Deska masła

3.8 (22 oceny)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 15 min

Czas całkowity 10 min

Założyć motylek. Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać śmietanę, ubijać 1-2 min/obr. 4. Sprawdzić konsystencję, w razie potrzeby wydłużyć czas ubijania (patrz wskazówka). Zdjąć motylek. Zawartość naczynia miksującego przecedzić przez koszyczek, oddzielając masło od maślanki (patrz wskazówka). Masło przepłukać pod zimną wodą, dokładnie odciskając płyn kopystką. Opłukać naczynie miksujące i motylek.
Założyć motylek. Do naczynia miksującego włożyć przygotowane masło, podzielone na kawałki, dodać mleko, ubijać 2 min/obr. 3.5. Ubite masło rozsmarować grubą warstwą na desce do krojenia. Oprószyć solą, udekorować skórką otartą z cytryny, plastrami cytryny i świeżymi ziołami. Deskę masła podawać z pieczywem (patrz wskazówka).

drewniana deska do krojenia

Do wykonania masła najlepiej nadaje się śmietana o krótkim terminie przydatności do spożycia. Należy unikać śmietany homogenizowanej.
Pierwszym etapem w powstawaniu masła jest bita śmietana. Masło jest gotowe, kiedy wewnątrz naczynia słychać charakterystyczny dźwięk maślanki oddzielającej się od masła.
Maślanka to produkt uboczny ubijania masła. Ze względu na bogate wartości odżywcze warto wykorzystać ją jako bazę innych przepisów np. domowego pieczywa lub koktajli. Maślankę można również wykorzystać do przygotowania „Bułek i knedla na parze”. Przepis znajduje się na platformie Cookidoo®.
Deska masła to alternatywa dla deski serów lub wędlin. Można udekorować ją w dowolny sposób, wykorzystując np. warzywa, owoce, orzechy, nasiona, szynkę parmeńską lub prosciutto, jadalne kwiaty, pieczony czosnek, dżem czy miód.
Deskę masła podawać z pieczywem lub krakersami, wykorzystując przepisy znajdujące się na platformie Cookidoo®, np. „Chleb portugalski (Pão de água)”, „Chleb jogurtowy”, „Chleb pszenny na zakwasie”, „Chleb pszenno-żytni na drożdżach”, „Wegańskie, bezglutenowe krakersy wieloziarniste” i „Krakersy z sezamem i makiem”.