Ciasto na pizzę na odrobinie drożdży
TM6 TM5

Ciasto na pizzę na odrobinie drożdży

 4.7 (135 ocen)

Składniki

  • 500 g włoskiej mąki pszennej do pizzy, typu 00, plus dodatkowa ilość do oprószenia
    lub 500 g mąki pszennej
  • 310 g wody
  • 1 mały kawałek drożdży świeżych, wielkości ziarna grochu (1 g)
  • 10 g oliwy z oliwek, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
  • ½ łyżeczki cukru
  • 10 g soli
Wartości odżywcze
na 1 sztukę
Kalorie
2021.4 kJ / 483.1 kcal
Białko
12.6 g
Węglowodany
96.4 g
Tłuszcz
6.6 g
Tłuszcz nasycony
0.4 g
Błonnik
2.2 g
Sód
972.2 mg

Sposób przygotowania

  1. Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać wodę, drożdże, oliwę, cukier i sól, wyrobić Ciasto /4 min. W tym czasie miskę natłuścić oliwą za pomocą pędzelka. Ciasto przełożyć do przygotowanej miski, przykryć folią spożywczą, odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 12 godz., następnie odstawić do lodówki na kolejne 7 godz.
  2. Wyrośnięte ciasto przełożyć na blat, podzielić na 4 części (patrz wskazówka). Z każdej części uformować kulę, ułożyć na oprószonym mąką blacie, przykryć czystą ściereczką kuchenną, odstawić do wyrośnięcia na 4 godz. Ciasta na pizzę na odrobinie drożdży użyć do wybranego przepisu (patrz wskazówka).
Wartości odżywcze
na 1 sztukę
Kalorie
2021.4 kJ / 483.1 kcal
Białko
12.6 g
Węglowodany
96.4 g
Tłuszcz
6.6 g
Tłuszcz nasycony
0.4 g
Błonnik
2.2 g
Sód
972.2 mg

Przybory kuchenne

miska, pędzelek kuchenny, folia spożywcza, lodówka, ściereczka kuchenna

Wskazówki i podpowiedzi

  • Ciasto na pizzę na odrobinie drożdży można wykorzystać także do przygotowania 2 większych pizz (Ø ok. 40 cm).
  • Aby uzyskać charakterystyczne wysokie, napowietrzone brzegi pizzy i nie zniszczyć pęcherzyków powietrza, każdą porcję ciasta należy delikatnie rozciągać dłońmi na blacie, aż do uzyskania odpowiedniego kształtu. Pizzę na odrobinie drożdży najlepiej piec 5-8 min w maksymalnej temp. piekarnika (250-300°C).