Sałatka z czerwonych buraków i jabłek
TM6 TM5

Sałatka z czerwonych buraków i jabłek

 4.6 (323 oceny)

Składniki

  • 5 g koperku, świeżego, tylko liście
  • 30 g orzechów włoskich, łuskanych, połówek
  • 1 ząbek czosnku
  • 850 g wody
  • 500 g czerwonych buraków, całych, średniej wielkości, nieobranych
  • 130 g jabłek, pokrojonych w ćwiartki, bez gniazd nasiennych
  • ½ łyżeczki soli
  • 3 - 4 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
  • 55 g jogurtu typu greckiego
  • 25 g majonezu
  • 15 g oliwy z oliwek
  • 5 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
  • 1 łyżka octu jabłkowego
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
1297 kJ / 309 kcal
Białko
5.2 g
Węglowodany
21.9 g
Tłuszcz
24.6 g
Błonnik
4.2 g

Sposób przygotowania

  1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć koperek, orzechy i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
  2. Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek, odważyć do niego buraki, gotować 35 min/100°C/obr. 1. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, ugotowane buraki odstawić do ostudzenia. Ostudzone buraki obrać i pokroić w ćwiartki. Umyć naczynie miksujące.
  3. Do naczynia miksującego włożyć jabłka i ugotowane buraki, rozdrobnić 3 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
  4. Dodać rozdrobniony koperek z orzechami i czosnkiem, sól, pieprz, jogurt i majonez, dodać oliwę, sok z cytryny i ocet, przemieszać kopystką, wymieszać 15 s/obr. 2.5. Sałatkę przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki na ok. 1 godz. Sałatkę z czerwonych buraków i jabłek podawać jako dodatek do obiadu lub samodzielne danie.
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
1297 kJ / 309 kcal
Białko
5.2 g
Węglowodany
21.9 g
Tłuszcz
24.6 g
Błonnik
4.2 g

Przybory kuchenne

lodówka

Wskazówki i podpowiedzi

  • W sałatce powinny być wyczuwalne większe kawałki jabłek i buraków.
  • Przepis „Majonez” znajduje się w książce podstawowej do TM5 „Kulinarne ABC” na str. 254 i kolekcji o tym samym tytule znajdującej się na platformie Cookidoo®.