Kotlety brokułowe z salsą rzodkiewkową

4.5 (413 ocen)

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 25 min

Czas całkowity 1 godz. 10 min

Do naczynia miksującego włożyć rzodkiewki, cebulę, musztardę, ocet, oliwę, sól i pieprz, rozdrobnić 4 s/obr. 4.5.
Dodać kapary, wymieszać 5 s//obr. 2. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki. Umyć naczynie miksujące.

Do naczynia miksującego wlać 400 g wody, nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej brokuły, gotować 16 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić brokuły do ostudzenia na 20 min. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć migdały, zmielić 10 s/obr. 8.
Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej 60 g wody i mąkę sojową, dokładnie wymieszać, odstawić.
Do naczynia miksującego dodać połowę ugotowanych brokułów, mąkę sojową wymieszaną z wodą, bułkę tartą, płatki owsiane, sól i pieprz, wymieszać przy pomocy kopystki 5 s/obr. 5.
Dodać pozostałe ugotowane brokuły, wymieszać przy pomocy kopystki 5 s//obr. 3.5. Z powstałej masy uformować 8 kotletów (Ø ok. 7 cm). Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju, kotlety smażyć przez ok. 2 min z każdej strony, aż do uzyskania złotobrązowego koloru. Kotlety odsączyć z nadmiaru tłuszczu na talerzu wyłożonym papierowym ręcznikiem. Czynność smażenia powtórzyć z pozostałymi kotletami, od czasu do czasu dodając na patelnię niewielką ilość oleju.
Kotlety podawać na ciepło z dodatkiem salsy rzodkiewkowej.

lodówka, kuchenka, miska, nieprzywierająca patelnia do smażenia, papierowe ręczniki

Mąkę sojową można wykonać w urządzeniu Thermomix®. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać 100 g ziaren soi, zelmeć 1 min/obr. 10. Powstałą mąkę sojową należy przechowywać w szczelnie zamykanym pojemniku.