Gofry dyniowe z rzodkiewkową salsą

4.7 (114 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 20 min

Czas całkowity 1 godz. 10 min

200 g dyni, Hokkaido, obranej, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
lub 200 g dyni mrożonej, uprzednio rozmrożonej
50 g masła, pokrojonego na kawałki
250 g mleka
200 g mąki pszennej
2 jajka
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
½ łyżeczki imbiru, suszonego, mielonego
¼ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej
¼ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego
¾ łyżeczki soli
oliwa z oliwek, do natłuszczenia gofrownicy
mieszanka młodych sałat, do podania (ok. 200 g)

Do naczynia miksującego włożyć rzodkiewki, rozdrobnić 4 s/obr. 4. Dodać sól, pieprz, sok z limonki, szczypiorek, miód i jogurt, wymieszać 10 s/obr. 2.5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki. Umyć naczynie miksujące.

Do naczynia miksującego włożyć dynię, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Dynię zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać masło, podgrzać 7 min/98°C/obr. 2, następnie zmiksować 15 s/obr. 5-8 stopniowo zwiększając obroty. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. Wyjąć naczynie miksujące z obudowy na 10 min.
Ponownie umieścić naczynie miksujące w obudowie, dodać mleko, mąkę, jajka, proszek do pieczenia, imbir, gałkę muszkatołową, pieprz i sól, wymieszać 30 s/obr. 4.
Gofrownicę delikatnie natłuścić oliwą za pomocą pędzelka do ciasta, następnie rozgrzać. Ciasto wylewać porcjami na gofrownicę do momentu całkowitego zakrycia płytki. Piec przez 4-6 min, do momentu, aż gofr upiecze się na złotobrązowy kolor i stanie się chrupiący. Czynność powtarzać, aż do wyczerpania ciasta. Upieczone gofry układać na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym. Gofry dyniowe podawać bezpośrednio po przygotowaniu z rzodkiewkową salką oraz mieszanką młodych sałat.

lodówka, pędzelek do ciasta, papierowe ręczniki