Sałatka zimowa

3.6 (31 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 10 min

Czas całkowity 1 godz. 40 min

Do naczynia miksującego włożyć czosnek i cebulę, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Przełożyć do dużego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć ogórki, rozdrobnić przy pomocy kopystki 6 s/obr. 4. Przełożyć do naczynia z wcześniej rozdrobnionym czosnkiem i cebulą, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć paprykę czerwoną i pomarańczową, rozdrobnić przy pomocy kopystki 9 s/obr. 4. Przełożyć do naczynia z wcześniej rozdrobnionymi składnikami, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Przełożyć do naczynia z wcześniej rozdrobnionymi składnikami, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć koncentrat pomidorowy, dodać ocet, olej, wodę, miód, sól, liście laurowe, ziele angielskie, pieprz i gorczycę, gotować 5 min/100°C/obr. 1. Wyjąć naczynie miksujące z obudowy i odstawić na 5 min. Po tym czasie zawartość naczynia miksującego przelać do naczynia, w którym znajdują się warzywa, całość dokładnie wymieszać i odstawić na 1 godz.
Rozgrzać piekarnik do temp. 120°C.
Sałatkę warzywną przełożyć do suchych, wyparzonych słoików, delikatnie przemieszać i docisnąć, aby pozbyć się powietrza. Słoiki natychmiast zakręcić. Wstawić do piekarnika i pasteryzować 25 min (120°C). Słoiki należy przechowywać w suchym, chłodnym i ciemnym miejscu. Sałatkę zimową podawać jako dodatek.

piekarnik, 6 słoików z pokrywką typu twist-off (330 ml)

Słoiki na przetwory muszą być idealnie czyste. Dokładnie umyte, a następnie wyparzone. Słoiki można wygotować w garnku (zalewamy wodą, doprowadzamy do wrzenia). Można również wyparzyć je wrzącą wodą. Kolejnym sposobem jest sterylizacja w gorącym piekarniku. Piekarnik należy rozgrzać do temp. 110°C, umyte słoiki i nakrętki ułożyć na blasze, wstawić do piekarnika na 15 min, po tym czasie ostrożnie wyjąć za pomocą ściereczki kuchennej lub rękawic kuchennych.