Sałatka ziemniaczana z boczkiem

4.1 (79 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 20 min

Czas całkowity 4 godz. 10 min

150 g wody mineralnej, niegazowanej
1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM
lub 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona
¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
1 łyżeczka soli
4 łyżki białego octu winnego
3 łyżki musztardy
45 g oliwy z oliwek

Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać koncentrat bulionu mięsnego, pieprz, sól, ocet, musztardę i oliwę, podgrzać 3 min/50°C/obr. 1, następnie wymieszać 20 s/obr. 8. Przelać do innego naczynia, odstawić do lodówki.

Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać sól, nałożyć dolną część przystawki Varoma i odważyć do niej ziemniaki, gotować na parze 30 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, ziemniaki odstawić do ostygnięcia. Umyć naczynie miksujące.
Do naczynia miksującego włożyć boczek, dusić 4 min/120°C/obr. 1. Dodać cebulę, dusić 3 min/120°C/obr. 1. W tym czasie ostudzone ziemniaki obrać i pokroić w ćwiartki, przełożyć do dużej miski, dodać boczek z cebulą, dokładnie wymieszać. Polać sosem, ponownie dokładnie wymieszać. Odstawić do lodówki na 2-3 godz. Sałatkę ziemniaczana z boczkiem podawać schłodzoną.

lodówka, miska