Sałatka z białych szparagów

Sposób przygotowania

1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 10 s/obr. 8. Natkę pietruszki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. Dodać szczypiorek, estragon, oliwę, ocet i sól, wymieszać 15 s/obr. 3. Sos przelać do innego naczynia.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej szparagi. Odłamać zdrewniałe końce szparagów (3-4 cm), następnie oczyścić i obrać. Szparagi ułożyć w dolnej części przystawki Varoma, odstawić.
3. Do naczynia miksującego wlać wodę, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 12-15 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma i odstawić szparagi do lekkiego ostudzenia na 10-15 min. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
4. Szparagi pokroić na kawałki o długości 2,5-3 cm, włożyć do miski. Polać przygotowanym wcześniej sosem i delikatnie wymieszać. Odstawić na co najmniej 2 godz. do lodówki.
5. Sałatkę z białych szparagów podawać jako dodatek lub samodzielne danie.