Gofry a'la frittata

Sposób przygotowania

1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 6 s/obr. 10. Przesypać do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć mozzarellę, rozdrobnić 3 s/obr. 6. Mozzarellę przełożyć do naczynia, w którym znajduje się parmezan, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
3. Do naczynia miksującego włożyć boczek, rozdrobnić 2 s/obr. 5. Boczek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 8 min/120°C/obr. 1. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
4. Do naczynia miksującego włożyć ziemniaki i paprykę, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
5. Dodać olej, dusić 3 min/120°C//obr. 2, następnie dokładnie przemieszać kopystką, dusić ponownie 3 min/120°C//obr. 2.
6. Dodać rozdrobniony boczek, parmezan z mozzarellą, szpinak, jajka, sól i pieprz, wymieszać 10 s//obr. 3.
7. Rozgrzać gofrownicę, posmarować olejem powierzchnię grzejną za pomocą pędzelka. Z ciasta za pomocą łyżki nakładać na środku okrągłe porcje. Piec ok. 1 min, aż do uzyskania złotobrązowego koloru. Upieczone gofry podważyć ostrożnie nożem, wyjąć i odstawić na kratkę do studzenia.
8. Gofry a'la frittata podawać bezpośrednio po przygotowaniu.