Papryczki jalapeños nadziewane serkiem

Sposób przygotowania

1. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C, funkcja grill. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i ułożyć na niej papryczki. Piec ok. 20 min (200°C). Upieczone papryczki przełożyć ostrożnie trzymając za ogonki do worka foliowego, szczelnie zawiązać, pozostawić do ostudzenia na ok. 20 min. Ostudzone papryczki wyjąć z worka, obrać ze skórki i delikatnie naciąć ostrym nożem, palcami usunąć gniazda nasienne.
2. Do naczynia miksującego włożyć serek kozi i serek śmietankowy, wymieszać 20 s/obr. 6, przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Każdą z papryczek wypełnić masą serową. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
4. Założyć motylek. Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać białka, dodać sól, wymieszać 2 min/obr. 3.5. W tym czasie na patelni rozgrzać olej. Zdjąć miarkę, mieszać 30 s/obr. 3, jednocześnie przez otwór w pokrywie naczynia miksującego dodać żółtka. Zdjąć motylek. Masę przelać do innego naczynia, odstawić. Nadziane serkiem papryczki zanurzać po kolei w masie i smażyć na głębokim tłuszczu, do uzyskania złotego koloru. Usmażone papryczki układać na talerzu wyłożonym papierowymi ręcznikami.
5. Papryczki podawać bezpośrednio po przygotowaniu.