Quiche z pomidorkami koktajlowymi

4.4 (304 oceny)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 15 min

Czas całkowity 1 godz. 45 min

Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać masło, sól i wodę, wymieszać 30 s/obr. 4. Z powstałego ciasta uformować kulę, zawinąć w folię spożywczą i odstawić do lodówki na 15 min. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C.
Na oprószonym mąką blacie rozwałkować ciasto na grubość 5 mm i wyłożyć nim formę do tarty (Ø 26 cm). Ciasto ponakłuwać widelcem, przykryć papierem do pieczenia, wierzch posypać nasionami roślin strączkowych (np. grochem, fasolą, soczewicą) lub ustawić niedużą formę do pieczenia, aby ciasto nie wyrosło. Piec 10 min (180°C), następnie papier do pieczenia oraz nasiona roślin strączkowych zdjąć i wyrzucić. Ciasto piec kolejne 10 min (180°C). Podpieczone ciasto wyjąć z piekarnika, odstawić.

Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej fetę i pomidorki koktajlowe, odstawić.
Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć twaróg, jajka, musztardę, rukolę, dodać sól i pieprz, wymieszać 20 s/obr. 5. Powstałą masę wylać na podpieczony wcześniej kruchy spód. Na wierzchu ułożyć odważone pomidorki koktajlowe i ser feta.
Do naczynia miksującego włożyć oliwki, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Wierzch tarty posypać oliwkami i rozdrobnionym wcześniej parmezanem. Piec ok. 40 min (180°C).
Quiche z pomidorkami koktajlowymi podawać na ciepło lub po ostudzeniu, udekorowany rukolą.

folia spożywcza, lodówka, piekarnik, suchy groch do wstępnego pieczenia, wałek do ciasta, papier do pieczenia, forma do tarty (Ø 26 cm), miska