Wersje kompatybilne
Warzywa w tempurze
Poziom trudności
Większość naszych przepisów jest łatwa do wykonania. Te wymagające więcej czasu i zdolności oznaczone są jako średnie lub zaawansowane.
Czas przygotowania
Tyle czasu zajmie przygotowanie posiłku.
Czas całkowity
To czas konieczny na przygotowanie posiłku od początku do końca: marynowanie, pieczenie, stygnięcie itp.
Liczba porcji: 6 porcji
Składniki
Sos
- 50 g sosu sojowego
- 15 g mirinu
- ¼ płaskiej łyżeczki koncentratu dashi, w proszku
- 2 łyżki wody
Warzywa w tempurze
- 50 g ryżu
- olej słonecznikowy, do głębokiego smażenia
- 150 g wody, bardzo zimnej
- 50 g kostek lodu
- 1 żółtko
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka cukru
- 100 g mąki pszennej
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- 45 g cukinii (6 plastrów o grubości ok. 5 mm)
- 75 g bakłażana (6 półplastrów o grubości ok. 5 mm)
- 30 g zielonej papryki (6 pasków o grubości ok. 5 mm)
- 30 g czerwonej papryki (6 pasków o grubości ok. 5 mm)
- 50 g marchewki (6 pasków o grubości ok. 5 mm)
- 40 g cebuli (6 krążków o grubości ok. 5 mm)
- 30 g groszku cukrowego, świeżego, w strączkach (6 sztuk)
- 100 g chińskiej białej rzodkwi, marynowanej, tartej, do podania (opcjonalnie)
- Wartości odżywcze
- na 1 porcję
- Kalorie
- 840 kJ / 201 kcal
- Białko
- 6.9 g
- Węglowodany
- 25.7 g
- Tłuszcz
- 7.8 g
- Błonnik
- 5.4 g
Sposób przygotowania
Sos
- Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej sos sojowy, sos mirin, dodać bulion dashi i wodę, dokładnie wymieszać, odstawić.
Warzywa w tempurze
- Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać ryż, zmielić
1 min/obr. 10 . Powstałą mąkę ryżową przełożyć do osobnego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące. - Na głębokiej patelni rozgrzać olej.
- Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać lód, rozdrobnić
10 s/obr. 5 . - Dodać żółtko, wymieszać
4 s/obr. 3 . - Dodać sól, cukier, mąkę, proszek do pieczenia i przygotowaną wcześniej mąkę ryżową, wymieszać
3 s/obr. 6 . Powstałe ciasto przelać do osobnego naczynia. - Kawałki cukinii, bakłażana, zielonej papryki, czerwonej papryki, marchewki, cebuli i strąki młodego groszku zanurzać w cieście i smażyć na gorącym oleju ok. 3 min lub do uzyskania złotego koloru. Odsączyć za pomocą papierowych ręczników.
- Warzywa w tempurze podawać z przygotowanym wcześniej sosem i rzodkwią chińską.
- Wartości odżywcze
- na 1 porcję
- Kalorie
- 840 kJ / 201 kcal
- Białko
- 6.9 g
- Węglowodany
- 25.7 g
- Tłuszcz
- 7.8 g
- Błonnik
- 5.4 g
Przybory kuchenne
głęboka patelnia do smażenia, papierowe ręczniki, miseczkaWskazówki i podpowiedzi
- Tempura powinna być zużyta natychmiast po przygotowaniu.
- Miskę z tempurą można umieścić w naczyniu wypełnionym lodem, aby ciasto pozostało zimne.
