Warstwowa sałatka śledziowa

4.0 (223 oceny)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 15 min

Czas całkowity 2 godz. 45 min

Składniki

300 g sera żółtego, pokrojonego na kawałki
200 g cebuli, pokrojonej w ćwiartki
400 g majonezu
150 g jogurtu naturalnego
40 g musztardy
¼ - ½ łyżeczki soli
¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
400 g wody
3 jajka
250 - 300 g czerwonych buraków, gotowanych, pokrojonych na kawałki
4 - 6 filetów ze śledzi, solonych, a'la Matjas, odsączonych z zalewy, uprzednio namoczonych w wodzie, pokrojonych na 3 cm kawałki
250 - 300 g ziemniaków, ugotowanych, pokrojonych na kawałki
200 - 250 g marchewki, ugotowanej, pokrojonej na kawałki
80 - 100 g ogórków kiszonych, pokrojonych na kawałki

Wartości odżywcze: na 1 porcję
Kalorie: 3096.4 kJ / 740.1 kcal
Białko: 29.8 g
Węglowodany: 15.1 g
Tłuszcz: 61.9 g
Tłuszcz nasycony: 15.8 g
Błonnik: 2.9 g
Sód: 832.5 mg

Sposób przygotowania

Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 30 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Przełożyć do osobnego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć majonez, jogurt naturalny, musztardę, sól i pieprz, wymieszać 10 s/obr. 3. Sos przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.
Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek i umieścić w nim jajka, gotować na parze 13 min/Varoma/obr. 1. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki i schłodzić jajka pod zimną, bieżącą wodą. Jajka obrać, odstawić. Opróżnić i osuszyć naczynie miksujące.
Do naczynia miksującego włożyć buraki, rozdrobnić 10 s/obr. 4. W szklanej misce ułożyć rozdrobnione buraki jako pierwszą warstwę sałatki. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
W misce ułożyć kolejno warstwę śledzi, rozdrobnioną cebulę i ⅓ sosu, odstawić.
Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć ziemniaki, rozdrobnić 10 s/obr. 3. Rozdrobnione ziemniaki ułożyć jako kolejną warstwę sałatki.
Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, rozdrobnić 5 s/obr. 4. Rozdrobnioną marchewkę ułożyć jako kolejną warstwę sałatki. Warstwę marchewki polać ⅓ sosu, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć ogórki kiszone, rozdrobnić 6 s/obr. 4. Ułożyć jako kolejną warstwę sałatki.
Do naczynia miksującego włożyć ugotowane jajka, rozdrobnić 3 s/obr. 4. Ułożyć jako kolejną warstwę sałatki. Warstwę jajek polać ⅓ sosu. Wierzch sałatki posypać rozdrobnionym wcześniej serem. Odstawić do lodówki na min. 2 godz. Warstwową sałatkę śledziową podawać na zimno.

Wartości odżywcze: na 1 porcję
Kalorie: 3096.4 kJ / 740.1 kcal
Białko: 29.8 g
Węglowodany: 15.1 g
Tłuszcz: 61.9 g
Tłuszcz nasycony: 15.8 g
Błonnik: 2.9 g
Sód: 832.5 mg

Przybory kuchenne

miska, lodówka

Wskazówki i podpowiedzi

Do przygotowania przepisu można wykorzystać buraki pozostałe z gotowania przepisu "Barszcz do pasztecików".
Przed przygotowaniem przepisu filety ze śledzi należy opłukać pod zimną, bieżącą wodą, następnie włożyć do miski i zalać zimną wodą. Pozostawić do namoczenia na 1-2 godz., zmieniając co 30 min wodę. Namoczone śledzie wyjąć i osuszyć za pomocą papierowych ręczników, wodę z namaczania wylać.