Sałatka z kaszą bulgur, kurczakiem i sosem mango-tahini

4.6 (107 ocen)

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 25 min

Czas całkowity 1 godz. 50 min

Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej ziarna sezamu. Ziarna sezamu uprażyć na suchej, rozgrzanej patelni.
Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać uprażony sezam, zmielić 20 s/obr. 9. Sezam zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać olej, zmiksować 30 s/obr. 6-8, stopniowo zwiększając obroty.
Dodać mango, czosnek, ocet jabłkowy, oliwę, wodę, chili, sól i pieprz, zmiksować 12 s/obr. 8. Powstały sos przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki.

Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kurczaka, dodać 20 g oliwy, ½ łyżeczki soli, ½ łyżeczki pieprzu, ½ łyżeczki słodkiej papryki, chili i ½ łyżeczki kminu rzymskiego, dokładnie wymieszać. Obtoczone w przyprawach mięso przełożyć do dolnej części przystawki Varoma i na wkład Varomy.
Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać 1½ łyżeczki soli i 10 g oliwy. Włożyć koszyczek, odważyć do niego kaszę bulgur, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 18 min/Varoma/obr. 4. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Kaszę bulgur przemieszać kopystką, gotować na parze kolejne 5 min/Varoma/obr. 4. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, kaszę przełożyć do innego naczynia, odstawić do ostudzenia na ok. 30 min. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
Ugotowanego na parze kurczaka pokroić w poprzek w 5 mm plastry, odstawić.
Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8.
Dodać cebulę dymkę, rozdrobnić 5 s/obr. 5.
Dodać paprykę, rozdrobnić 3-4 s/obr. 4.
Dodać ugotowaną kaszę bulgur, pokrojonego kurczaka, ciecierzycę, oliwki, pozostałe 20 g oliwy, sok z cytryny, pozostałe ½ łyżeczki soli, ½ łyżeczki pieprzu, ½ łyżeczki słodkiej papryki, ½ łyżeczki kminu rzymskiego, wymieszać kopystką. Przełożyć do dużej miski, odstawić do lodówki na min. 30 min. Sałatkę z kaszą bulgur i kurczakiem podawać z sosem mango-tahini.

miska, patelnia do smażenia, kuchenka, lodówka