Sałatka w stylu meksykańskim z mięsem i nachos

4.3 (445 ocen)

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 30 min

Czas całkowity 2 godz. 5 min

Składniki

100 g nachos, plus dodatkowa ilość do dekoracji
150 g sera żółtego, np. cheddar, pokrojonego na kawałki
450 g mięsa wieprzowego, np. szynki, bez ścięgien i białych błonek, pokrojonego na 3 cm kawałki, lekko zmrożonego (patrz wskazówka)
100 g cebuli, pokrojonej w ćwiartki
3 ząbki czosnku
30 g oleju rzepakowego, plus dodatkowa ilość do smażenia
70 g koncentratu pomidorowego
1 ½ łyżeczki soli
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
2 łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
¼ - ½ łyżeczki chili, mielonego
1 płaska łyżeczka oregano, suszonego
½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
250 g pieczarek, pokrojonych w 2-3 mm plastry
100 g majonezu
100 g jogurtu typu greckiego
150 g sosu salsa z chili
160 g sałaty lodowej, podzielonej na 3-4 cm kawałki
400 g pomidorów, pokrojonych na 2 cm kawałki
270 g kukurydzy, konserwowej, odsączonej z zalewy
270 g czerwonej fasoli Kidney, z puszki, odsączonej z zalewy

Wartości odżywcze: na 1 porcję
Kalorie: 2167.2 kJ / 518 kcal
Białko: 20.7 g
Węglowodany: 28.5 g
Tłuszcz: 36.2 g
Tłuszcz nasycony: 10.8 g
Błonnik: 4.6 g
Sód: 1433.7 mg

Sposób przygotowania

Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć nachos, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Przesypać do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 7 s/obr. 5. Przesypać do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć 250 g mięsa, rozdrobnić 10 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 200 g mięsa, rozdrobnić 10 s/obr. 6. Przełożyć do naczynia, w którym znajduje się rozdrobnione wcześniej mięso, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać olej, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
Dodać rozdrobnione wcześniej mięso, dusić 4 min/120°C//obr. 1.
Dodać koncentrat pomidorowy, 1 łyżeczkę soli, pieprz, słodką paprykę, chili, oregano i kmin rzymski, wymieszać 15 s//obr. 2. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do ostudzenia na min. 20 min. W tym czasie na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej pieczarki, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju, dodać pieczarki i smażyć na dużej mocy palnika przez ok. 5 min, aż lekko się zrumienią. Odstawić do ostudzenia na ok. 10 min.
Do naczynia miksującego włożyć majonez, jogurt, sos salsa i pozostałe ½ łyżeczki soli, wymieszać 15 s/obr. 2, odstawić.
Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą miskę, odważyć do niej sałatę i równomiernie ułożyć ją na dnie miski. Następnie układać warstwami kolejno pomidory, uduszone wcześniej mięso mielone, usmażone wcześniej pieczarki, kukurydzę i fasolę. Wierzch sałatki równomiernie polać przygotowanym wcześniej sosem z majonezu, jogurtu i salsy, posypać rozdrobnionym wcześniej serem, odstawić do lodówki na min. 1 godz.
Bezpośrednio przed podaniem sałatkę posypać rozdrobnionymi wcześniej nachos i udekorować całymi nachos, układając je pionowo wokół brzegu miski tak, aby kształtem przypominały koronę. Sałatkę w stylu meksykańskim z mięsem i nachos podawać jako przystawkę.

Wartości odżywcze: na 1 porcję
Kalorie: 2167.2 kJ / 518 kcal
Białko: 20.7 g
Węglowodany: 28.5 g
Tłuszcz: 36.2 g
Tłuszcz nasycony: 10.8 g
Błonnik: 4.6 g
Sód: 1433.7 mg

Przybory kuchenne

miska, patelnia do smażenia, kuchenka, lodówka

Wskazówki i podpowiedzi

Przed rozdrobnieniem mięsa wieprzowego należy upewnić się, że jest ono zmrożone tylko częściowo. Najlepszą konsystencję zapewnia zmrożenie mięsa przez 30-60 min.
Wieprzowinę można zastąpić taką samą ilością wołowiny, bez ścięgien i białych błonek, pokrojonej na 3 cm kawałki, lekko zmrożonej.