Krokiety z mięsem i pieczarkami

Sposób przygotowania

Naleśniki

1. Do naczynia miksującego wlać mleko i wodę, dodać mąkę, jajka, olej i sól, zmiksować 15 s/obr. 6. Ciasto przelać do innego naczynia, odstawić na ok. 15 min. Umyć naczynie miksujące.

Farsz

1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5.
2. Dodać pieczarki, rozdrobnić kolejne 2 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać masło, na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej 300 g mięsa wieprzowego, włożyć wkład Varomy, odważyć na niego pozostałe 300 g mięsa wieprzowego, dusić 20 min/120°C//obr. 1. W tym czasie rozgrzać nieprzywierającą patelnię i natłuścić ją masłem. Ciasto na naleśniki wlewać chochelką porcjami na patelnię i obracać nią tak, aby ciasto całkowicie pokryło dno. Smażyć na średniej mocy palnika ok. 1 min. Gdy ciasto się zetnie, delikatnie obrócić naleśnik na drugą stronę i smażyć kolejne 30 s. W ten sam sposób usmażyć pozostałe naleśniki.
4. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Pieczarki z cebulą przełożyć do innego naczynia, odstawić.
5. Do naczynia miksującego włożyć ugotowane na parze mięso wieprzowe, rozdrobnić 12 s/obr. 6. Mięso zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
6. Dodać pieczarki z cebulą, majeranek, sól, pieprz, bułkę tartą i jajko, wymieszać 15 s/obr. 3. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.

Krokiety

1. Na 1 naleśniku rozsmarować 2-3 łyżki farszu, zostawiając 2-3 cm margines z każdej strony. Dwa przeciwległe boki naleśnika złożyć do środka, następnie zwinąć naleśnik w rulon. W ten sam sposób przygotować pozostałe naleśniki.
2. W misce roztrzepać jajka. Krokiety obtaczać w roztrzepanych jajkach, a następnie w bułce tartej. Na patelni rozgrzać olej i smażyć krokiety na średnim ogniu ze wszystkich stron na złotobrązowy kolor. Krokiety z mięsem i pieczarkami podawać na ciepło, jako dodatek do barszczu czerwonego.