Śledzie w sosie musztardowym

4.1 (233 oceny)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 15 min

Czas całkowity 10 godz. 15 min

100 g cebuli, przekrojonej na pół
1 - 2 ząbki czosnku
85 g musztardy francuskiej
65 g musztardy Dijon
70 g jogurtu naturalnego
30 g majonezu
½ - 1 łyżeczka cukru
¼ łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej
¼ - ½ łyżeczki soli
½ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
600 g filetów ze śledzi, solonych, a'la Matjas, odsączonych z zalewy, uprzednio namoczonych w wodzie, pokrojonych na 5-6 cm kawałki

Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Przełożyć do koszyczka, przelać wrzątkiem, przełożyć do innego naczynia.
Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać musztardę francuską, musztardę Dijon, jogurt naturalny, majonez, cukier, kurkumę, sól i pieprz, wymieszać 15 s/obr. 3.5. Przełożyć do naczynia z cebulą, dokładnie wymieszać kopystką, odstawić.
Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej śledzie. Zalać przygotowanym wcześniej sosem musztardowym, odstawić do lodówki na co najmniej 8 godz.
Śledzie w sosie musztardowym podawać jako przystawkę.

lodówka, miska

Przed przygotowaniem przepisu filety śledziowe należy opłukać pod zimną, bieżącą wodą, następnie włożyć do miski i zalać zimną wodą. Pozostawić do namoczenia na 1-2 godz., zmieniając co 30 min wodę. Namoczone śledzie wyjąć i osuszyć za pomocą papierowych ręczników, wodę z namaczania wylać.