Rolada drobiowo-wieprzowa z ziołami

4.8 (162 oceny)

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 15 min

Czas całkowity 4 godz. 15 min

5 g koperku, świeżego, tylko liście
5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
2 - 3 ząbki czosnku
350 g karkówki wieprzowej, chudej, pokrojonej na 2-3 cm kawałki, lekko zmrożonej
650 g mięsa z udek kurczaka, bez skóry, bez kości, pokrojonego na 1,5 cm kawałki
1 jajko
2 płaskie łyżeczki soli
1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
1 łyżka majeranku, suszonego
olej, do posmarowania folii

Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C, termoobieg.
Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć koperek, natkę pietruszki i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać karkówkę, rozdrobnić 15 s/obr. 6.
Dodać mięso z udek kurczaka, jajko, sól, pieprz i majeranek, wymieszać za pomocą kopystki 15 s//obr. 3.
Na blacie rozłożyć arkusz folii aluminiowej (dł. ok. 35 cm), za pomocą pędzelka posmarować jego powierzchnię olejem. Zawartość naczynia miksującego przełożyć na przygotowany arkusz folii, uformować roladę (Ø 7 cm, dł. ok. 25 cm) i szczelnie owinąć ją folią. Zawiniętą roladę przełożyć na blachę do pieczenia.
Piec 50 min (180°C, termoobieg). Upieczoną roladę wyjąć z piekarnika, odstawić do całkowitego ostudzenia.
Roladę przełożyć do szczelnie zamykanego pojemnika, odstawić do lodówki na min. 2 godz. Roladę drobiowo-wieprzową z ziołami podawać pokrojoną w 5-10 mm plastry jako przystawkę lub dodatek do pieczywa.

piekarnik, folia aluminiowa, pędzelek do ciasta, blacha do pieczenia, lodówka, szczelnie zamykany pojemnik