Sałatka sycylijska z krewetkami
TM6 TM5

Sałatka sycylijska z krewetkami

 4.2 (33 oceny)

Składniki

  • 200 g czerwonej cebuli, pokrojonej w 1-2 mm plastry
  • 30 - 40 g czerwonego octu winnego
  • 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
  • 50 g oliwy z oliwek
  • ½ ząbka czosnku (opcjonalnie)
  • 40 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego
    lub 40 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
  • 1 łyżeczka soli morskiej
  • 1 szczypta pieprzu białego, mielonego
  • 300 g wody
  • 500 g krewetek, surowych, obranych, oczyszczonych (ok. 1 kg krewetek w pancerzach)
  • 1 - 2 limonki, ekologiczne, pokrojone w 2-3 mm plastry
    lub 1 cytryna, ekologiczna, pokrojona w 2-3 mm plastry
  • 200 g fenkułu, pokrojonego w 1-2 mm plastry
  • 400 g pomidorków cherry, przekrojonych na pół
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
785 kJ / 187 kcal
Białko
17 g
Węglowodany
6 g
Tłuszcz
10 g
Błonnik
2.2 g

Sposób przygotowania

  1. Na pokrywę naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej cebulę i ocet winny. Składniki wymieszać, odstawić.
  2. Do naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, dodać oliwę, czosnek, sok z limonki, ½ łyżeczki soli i biały pieprz, zmiksować 20 s/obr. 8. Powstały sos do sałatki przełożyć do innego naczynia, odstawić.
  3. Do naczynia miksującego wlać wodę. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej krewetki, oprószyć je pozostałą ½ łyżeczki soli, dodać 3 plasterki limonki, gotować na parze 10 min/Varoma/obr. 1.
  4. Odsączyć cebulę przez wkład Varomy i wylać ocet z miski. Zdjąć przystawkę Varoma, włożyć wkład Varomy z cebulą, nałożyć ponownie przystawkę Varoma, gotować na parze kolejne 5 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.
  5. Cebulę i fenkuł ułożyć w naczyniu, w którym zostaną podane, dodać połówki pomidorów cherry i ułożyć na wierzchu krewetki. Sałatkę polać sosem do sałatki, udekorować pozostałymi plasterkami limonki. Sałatkę sycylijską z krewetkami podawać w temperaturze pokojowej lub schłodzoną.
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
785 kJ / 187 kcal
Białko
17 g
Węglowodany
6 g
Tłuszcz
10 g
Błonnik
2.2 g

Wskazówki i podpowiedzi

  • Ta kolorowa sałatka to odświętna potrawa, pełna świeżych smaków. Ugotowane na parze cebule są łagodniejsze w smaku, w połączeniu z pomidorami i fenkułem tworzą przepyszne tło eksponujące smak soczystych krewetek.
  • W przypadku mrożonych krewetek należy je rozmrozić przed przygotowaniem dania.
  • Można dodać uprażone orzeszki piniowe dla wydobycia dodatkowego smaku.