Wersje kompatybilne
Sałatka rosyjska z burakami
Poziom trudności
Większość naszych przepisów jest łatwa do wykonania. Te wymagające więcej czasu i zdolności oznaczone są jako średnie lub zaawansowane.
Czas przygotowania
Tyle czasu zajmie przygotowanie posiłku.
Czas całkowity
To czas konieczny na przygotowanie posiłku od początku do końca: marynowanie, pieczenie, stygnięcie itp.
Liczba porcji: 8 porcji
Składniki
- 150 g ogórków konserwowych, pokrojonych na 3-4 cm kawałki
- 150 g marchewki, pokrojonej na 3-4 cm kawałki
- 350 g czerwonych buraków, pokrojonych na 3-4 cm kawałki
- 500 g wody
- 250 g ziemniaków, mączystych, pokrojonych na ok. 1 cm kawałki
- 100 g groszku zielonego, mrożonego, uprzednio rozmrożonego
- 100 g kapusty kiszonej (opcjonalnie)
- 50 g cebuli, pokrojonej w piórka
- 2 - 3 gałązki koperku, świeżego, plus dodatkowa ilość do dekoracji
- 60 g oleju
- 20 g białego octu winnego (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka soli morskiej
- Wartości odżywcze
- na 1 porcję
- Kalorie
- 583 kJ / 139 kcal
- Białko
- 3 g
- Węglowodany
- 13 g
- Tłuszcz
- 8 g
- Błonnik
- 3.3 g
Sposób przygotowania
- Do naczynia miksującego włożyć ogórki konserwowe, rozdrobnić 4 s/obr. 4. Przełożyć do dużej miski na sałatkę, odstawić.
- Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, rozdrobnić 5 s/obr. 4,5. Przełożyć na wkład Varomy, odstawić.
- Do naczynia miksującego włożyć buraki, rozdrobnić 5 s/obr. 4,5. Przełożyć do koszyczka, odstawić.
- Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej ziemniaki i groszek. Włożyć wkład Varomy, gotować na parze 27 min/Varoma/obr. 1.
- Zdjąć przystawkę Varoma, wyjąć wkład Varomy, obie części odstawić do ostudzenia na ok. 20 min. Wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić na głęboki talerz, aby ociekł i ostygł (patrz wskazówki). W tym czasie wylać wodę z gotowania. Na pokrywę naczynia miksującego postawić miskę z korniszonami, odważyć do niej kapustę kiszoną oraz cebulę.
- Do miski na sałatkę dodać warzywa z przystawki Varoma i z koszyczka, odstawić.
- Do naczynia miksującego włożyć koperek, dodać olej, ocet i sól, rozdrobnić 30 s/obr. 6. Przełożyć do miski na sałatkę, wymieszać, tak aby sos pokrył wszystkie warzywa, doprawić do smaku. Sałatkę podawać schłodzoną, udekorowaną posiekanym koperkiem.
- Wartości odżywcze
- na 1 porcję
- Kalorie
- 583 kJ / 139 kcal
- Białko
- 3 g
- Węglowodany
- 13 g
- Tłuszcz
- 8 g
- Błonnik
- 3.3 g
Przybory kuchenne
duża miska do sałatek, lodówkaWskazówki i podpowiedzi
- Wersja tego przepisu z burakami i winegretem jest tradycyjna, niemniej różni się od znanej dobrze kremowej wersji „rosyjskiej sałatki“ (patrz warianty). Jednoczesne gotowanie składników przy użyciu różnych poziomów urządzenia Thermomix® jest świetnym sposobem na zaoszczędzenie czasu.
- • W punkcie 5., aby przyspieszyć schłodzenie warzyw, po ich ugotowaniu, można każde warzywo opłukać zimną wodą (bez wyjmowania ich z dolnej części przystawki Varoma, wkładu Varomy i koszyczka).
• W celu uzyskania tradycyjnego smaku należy pominąć dodanie octu.
- • W punkcie 5., aby przyspieszyć schłodzenie warzyw, po ich ugotowaniu, można każde warzywo opłukać zimną wodą (bez wyjmowania ich z dolnej części przystawki Varoma, wkładu Varomy i koszyczka).
- • W celu uzyskania kremowej, różowej wersji sałatki, zamiast przygotowania winegretu w punkcie 7. można zanurzyć schłodzone warzywa w kwaśnej śmietanie lub majonezie (ilość do smaku), delikatnie wymieszać, przyprawić do smaku i udekorować posiekanym koperkiem.
• Mrożony groszek można zastąpić groszkiem z puszki, odsączonym z zalewy. Należy pominąć gotowanie na parze w punkcie 4. i dodać groszek do sałatki w punkcie 5.
- • W celu uzyskania kremowej, różowej wersji sałatki, zamiast przygotowania winegretu w punkcie 7. można zanurzyć schłodzone warzywa w kwaśnej śmietanie lub majonezie (ilość do smaku), delikatnie wymieszać, przyprawić do smaku i udekorować posiekanym koperkiem.
