Modro kapusta
TM6 TM5

Modro kapusta

 4.4 (523 oceny)

Składniki

  • 400 g czerwonej kapusty, pokrojonej na 5 cm kawałki
  • 100 g cebuli, przekrojonej na pół
  • 10 g oleju
  • 150 g boczku wędzonego, bez skóry i kości, pokrojonego w 1 cm kostkę
  • 130 - 140 g jabłek, bez gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki
  • 110 - 120 g wody
  • 1 - 2 łyżeczki cukru
  • 3 ziarna ziela angielskiego
  • 2 liście laurowe, suszone
  • 1 łyżeczka soli
  • ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
  • 15 - 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
687.3 kJ / 164.3 kcal
Białko
4.4 g
Węglowodany
11.6 g
Tłuszcz
11.9 g
Tłuszcz nasycony
3.5 g
Błonnik
2.5 g
Sód
573.5 mg

Sposób przygotowania

  1. Do naczynia miksującego włożyć czerwoną kapustę, rozdrobnić 3-5 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
  2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
  3. Dodać olej i boczek, dusić bez założonej miarki 5 min/120°C/obr. 2. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
  4. Do naczynia miksującego włożyć jabłka, rozdrobnić 4-5 s/obr. 4.
  5. Dodać rozdrobnioną wcześniej kapustę, wodę, cukier, ziele angielskie, liście laurowe, sól i pieprz, gotować 20 min/100°C//obr. 2.
  6. Dodać uduszony boczek z cebulą i sok z cytryny, podgrzewać 5 min/90°C//obr. 2. Modro kapustę podawać bezpośrednio po przygotowaniu jako dodatek do mięs i klusek.
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
687.3 kJ / 164.3 kcal
Białko
4.4 g
Węglowodany
11.6 g
Tłuszcz
11.9 g
Tłuszcz nasycony
3.5 g
Błonnik
2.5 g
Sód
573.5 mg

Wskazówki i podpowiedzi

  • Modro kapustę można przygotować również bez jabłka, wówczas w trakcie przygotowania przepisu należy pominąć punkt 4.