Sałatka ze szczawiu i fasolki szparagowej

4.7 (3 oceny)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 10 min

Czas całkowity 45 min

20 - 30 g orzechów pistacjowych, łuskanych, niesolonych
2 łyżki ziaren sezamu, białego
4 plastry szynki parmeńskiej, pokrojone na 4 cm kawałki
lub 4 plastry szynki szwarcwaldzkiej, pokrojone na 4 cm kawałki
20 g sosu sojowego
20 g octu balsamicznego
10 g czerwonego sosu chili
540 g wody
20 g cukru
240 g żółtej fasolki szparagowej, świeżej, pokrojonej na 4-5 cm kawałki
70 - 80 g liści szczawiu, świeżych, pokrojonych na kawałki

Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać orzechy pistacjowe, rozdrobnić 2-4 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia odstawić.
Rozgrzać suchą patelnię na średniej mocy palnika, wsypać na nią sezam, uprażyć do momentu uzyskania złotego koloru. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Na rozgrzanej patelni ułożyć szynkę parmeńską. Smażyć ok. 2-3 min z każdej strony lub do zarumienienia. Usmażone chipsy z szynki przełożyć na papierowe ręczniki, odstawić.
Do naczynia miksującego wlać sos sojowy, ocet balsamiczny, sos chili i 40 g wody, dodać cukier, podgrzewać 3 min/90°C/obr. 2.
Dodać uprażony wcześniej sezam, wymieszać 15 s/obr. 3. Dressing przelać do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego wlać 500 g wody, na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej fasolkę, gotować na parze 15-18 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, ugotowaną na parze fasolkę przełożyć do miski.
Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z fasolką, odważyć do niej szczaw. Dodać przygotowany wcześniej dressing, dokładnie wymieszać kopystką. Wierzch sałatki posypać rozdrobnionymi wcześniej pistacjami oraz chipsami z szynki parmeńskiej.
Sałatkę ze szczawiu i fasolki szparagowej podawać jako przystawkę.

patelnia, kuchenka, miska