Sałatka z nowalijek na parze
TM5 TM6

Sałatka z nowalijek na parze

 4.7 (13 ocen)

Składniki

Sałatka

  • 500 g wody
  • 1 łyżeczka soli
  • 250 g ziemniaków, młodych (Ø 3 cm), nieobranych, przekrojonych na pół
  • 250 g marchewki, młodej, pokrojonej na 1 cm kawałki
  • 150 g pora, młodego, tylko białej części, pokrojonego w 0,5 cm krążki
  • 180 g cebuli dymki, tylko białej części, przekrojonej na pół

Sos maślany z ziołami

  • 6 - 8 gałązek tymianku, świeżego
  • 6 - 8 gałązek natki pietruszki, świeżej, tylko liście
  • 100 g masła
  • 2 żółtka
  • ½ łyżeczki musztardy
  • 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
  • ½ łyżeczki soli
  • 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
839.4 kJ / 200.5 kcal
Białko
3.5 g
Węglowodany
14.5 g
Tłuszcz
16 g
Błonnik
3.3 g

Sposób przygotowania

Sałatka

  1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać sól. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej ziemniaki i marchewkę. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego pora i cebulę, gotować na parze 25-30 min/Varoma/obr. 1. Ugotowane warzywa przełożyć do miski, odstawić. Opróżnić i osuszyć naczynie miksujące.

Sos maślany z ziołami

  1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć tymianek i natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
  2. Do naczynia miksującego włożyć masło, roztopić 3 min/70°C/obr. 2. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
  3. Założyć motylek. Do naczynia miksującego włożyć żółtka, dodać musztardę, sok z cytryny, sól i pieprz, podgrzewać 3 min/70°C/obr. 2, w tym czasie stopniowo wlewać roztopione wcześniej masło na pokrywę naczynia miksującego tak, aby spływało cienką strużką wokół założonej miarki na obracające się noże, tworząc emulsję. Zdjąć motylek.
  4. Dodać rozdrobnione wcześniej zioła, wymieszać dokładnie kopystką. Powstałym sosem polać ugotowane na parze warzywa.
  5. Sałatkę z nowalijek na parze podawać jako przystawkę lub dodatek do dań mięsnych bądź rybnych.
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
839.4 kJ / 200.5 kcal
Białko
3.5 g
Węglowodany
14.5 g
Tłuszcz
16 g
Błonnik
3.3 g

Przybory kuchenne

miska

Wskazówki i podpowiedzi

  • Cebulę dymkę większych rozmiarów należy pokroić w ćwiartki.
  • W przypadku użycia większych ziemniaków należy pokroić je na ok. 1,5 cm kawałki.