Jajka z farszem pieczarkowym

4.0 (259 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 20 min

Czas całkowity 55 min

10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
400 g wody
8 jajek
60 g cebuli, przekrojonej na pół
20 g oliwy z oliwek
250 g pieczarek, umytych, obranych, przekrojonych na pół lub pokrojonych w ćwiartki
15 g masła
¾ łyżeczki soli
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
1 - 2 szczypty tymianku, suszonego

Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek i umieścić w nim jajka, gotować na parze 14 min/Varoma/obr. 1. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Jajka schłodzić zimną, bieżącą wodą, następnie obrać, przekroić wzdłuż na pół i wydrążyć żółtka, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące.
Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić bez założonej miarki 2 min/120°C/obr. 1.
Dodać pieczarki i masło, rozdrobnić 4 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić bez założonej miarki 3 min/120°C/obr. 1. Jeżeli pieczarki puściły dużo soku, odlać jego nadmiar z naczynia miksującego. Pieczarki odstawić do lekkiego ostygnięcia (ok. 15 min).
Dodać żółtka, rozdrobnioną natkę pietruszki, sól, pieprz i tymianek, rozdrobnić 8 s/obr. 5. Farsz przełożyć do innego naczynia. Za pomocą łyżeczki nałożyć farsz na połówki białek. Jajka z farszem pieczarkowym podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub po schłodzeniu.