Carimañolas z mięsem i serem

4.4 (77 ocen)

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 15 min

Czas całkowity 3 godz. 5 min

Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek, paprykę i cebulę dymkę, rozdrobnić 10 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać olej, dusić 5 min/120°C/obr. 1.
Dodać wołowinę, kmin rzymski, sól, pieprz, przecier pomidorowy, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, dusić 7 min/120°C//obr. 1. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do ostudzenia na 1 godz. W tym czasie opłukać naczynie miksujące.

Do naczynia miksującego wlać wodę, na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej bataty, gotować 30 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma. Bataty odstawić na 2 godz. do ostudzenia. W tym czasie umyć naczynie miksujące.
Do naczynia miksującego włożyć cheddar, rozdrobnić 10 s/obr. 5.
Dodać ugotowane bataty i sól, wymieszać 40 s/obr. 4.
Dodać mąkę, wymieszać przy pomocy kopystki 10-20 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia.
Ciasto podzielić na 8 równych kawałków. Jeden kawałek rozpłaszczyć w obficie oprószonych mąką dłoniach, następnie na środku wyłożyć ok. 1 łyżkę mięsnego farszu. Złożyć na pół, aby nadzienie znalazło się w środku i zlepić brzegi. Uformować kształt rombu. Czynności powtórzyć dla pozostałych kawałków ciasta.
Na patelni rozgrzać 2-3 cm warstwę oleju, smażyć carimañolas ok. 3 min, często obracając. Odsączyć z nadmiaru tłuszczu na papierowych ręcznikach.
Carimañolas z mięsem i serem podawać jako przekąskę.

patelnia do smażenia, papierowe ręczniki, kuchenka

Carimañolas można przyrządzić z wyprzedzeniem i zamrozić.
Carimañolas to danie pochodzące z Panamy, przypominające paszteciki nadziane mięsnym farszem lub serem. Oryginalnie ciasto na carimañolas przygotowuje się z manioku.
Przepis „Mięso mielone” znajduje się w książce podstawowej do TM5 „Kulinarne ABC” na str. 34 i kolekcji o tym samym tytule znajdującej się na platformie Cookidoo®.
Podawać z salsą pomidorową: do naczynia miksującego włożyć 1 pomidora, 1 papryczkę chilli, 80 g oliwy z oliwek, 30 g soku z cytryny, 1 ząbek czosnku, 10 g pietruszki, rozdrobnić 5 s/obr. 5.