Focaccia serowa z pomidorami

3.5 (65 ocen)

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 10 min

Czas całkowity 45 min

2 pomidory (250-300 g), pokrojone w 3 mm plastry
30 g sera parmezan, pokrojonego na 3 cm kawałki
20 g sera pecorino
1 - 2 ząbki czosnku
20 g oliwy z oliwek, plus dodatkowa ilość do skropienia
2 - 3 szczypty oregano, suszonego
4 łyżki grzanek, z podpieczonego chleba, pokrojonych na ok. 1 cm kawałki (opcjonalnie)

Okrągłą formę do pieczenia (Ø 28 cm) lub okrągłą formę kamionkową „Anna” (patrz wskazówka) wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć bazylię, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Bazylię zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać mąkę, ricottę, wodę, proszek do pieczenia, oliwę i sól, wyrobić Ciasto /3 min. Przełożyć do przygotowanej wcześniej formy, docisnąć dokładnie do dna.

Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Na wierzchu placka ułożyć równomiernie pomidory.
Do naczynia miksującego włożyć parmezan i pecorino, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć czosnek, dodać oliwę i oregano, zmiksować 3 s/obr. 8.
Dodać rozdrobnione sery i grzanki, wymieszać 5 s//obr. 2. Przełożyć na placek, rozprowadzić równomiernie na całej powierzchni.
Piec 25-30 min (180°C), w razie potrzeby przykryć placek papierem do pieczenia i piec kolejne 20 min (180°C). Focaccię serową z pomidorami podawać na ciepło lub zimno jako przekąskę.

piekarnik, okrągła forma do pieczenia (Ø 28 cm), papier do pieczenia

Przed pierwszym użyciem okrągłej formy kamionkowej „Anna” należy umyć ją wodą bez dodatku detergentów, zostawić do wyschnięcia, następnie posmarować olejem odpornym na wysokie temperatury (patrz instrukcja obsługi). Dzięki temu powstanie naturalna, nieprzywierająca powłoka, sprawiająca, że wszelkie przywarcia łatwo usunąć.