Włoska sałatka z makaronem i pesto

4.5 (514 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 10 min

Czas całkowity 35 min

80 g sera parmezan, pokrojonego na kawałki
30 g orzeszków piniowych, plus dodatkowa ilość do posypania
lub 30 g migdałów, w płatkach, plus dodatkowa ilość do posypania
1 ząbek czosnku
60 g liści bazylii, świeżych, plus dodatkowa ilość do dekoracji
120 g oliwy z oliwek extra vergine
1 ½ - 1 ¾ łyżeczki soli
1500 g wody
500 g makaronu, suchego, krótkiego, typu farfalle
400 g pomidorków cherry, przekrojonych na pół
300 g mini mozzarelli, przekrojonej na pół
150 g czarnych oliwek, bez pestek

Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 15 s/obr. 10.
Dodać oliwę, bazylię, orzeszki piniowe, czosnek i sól, rozdrobnić 20 s/obr. 7. Pesto przełożyć do dużej miski, odstawić.
Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać 1 łyżeczkę soli, gotować 14 min/100°C/obr. 1.
Dodać makaron, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu/100°C//obr. 1. Makaron przecedzić przez dolną część przystawki Varoma, przelać zimną wodą, dokładnie odsączyć, przełożyć do miski z pesto, dokładnie wymieszać kopystką.
Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z makaronem i pesto, odważyć do niej pomidorki cherry, mini mozzarellę i oliwki, całość wymieszać kopystką.
Sałatkę włoską z makaronem i pesto podawać posypaną orzeszkami piniowymi i liśćmi bazylii.

duża miska