Babeczki z nadzieniem z parmezanu i suszonych pomidorów z Varomy
TM6 TM5

Babeczki z nadzieniem z parmezanu i suszonych pomidorów z Varomy

 3.3 (12 ocen)

Składniki

  • 20 g masła, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia foremek
  • 220 g bułek, suchych, pokrojonych na 1 cm kromki
  • 60 g sera parmezan, pokrojonego na 3 cm kawałki
  • 50 g suszonych pomidorów, w oleju, odsączonych z zalewy
  • 80 g cebuli, przekrojonej na pół
  • ½ łyżeczki ziół prowansalskich, suszonych
  • 150 g mleka
  • 2 jajka
  • ½ łyżeczki soli
  • ¼ łyżeczki pieprzu, mielonego
  • 2 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej
  • 500 g wody
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
1028 kJ / 246 kcal
Białko
10 g
Węglowodany
25 g
Tłuszcz
12 g
Błonnik
2.3 g

Sposób przygotowania

  1. Natłuścić masłem 6 porcelanowych foremek do Varomy, odstawić.
  2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć bułki, rozdrobnić 20-40 s/obr. 6 (patrz wskazówka). Rozdrobnioną bułkę przełożyć do miski, odstawić.
  3. Do naczynia miksującego włożyć parmezan i suszone pomidory, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do drugiej miski, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.
  4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać zioła prowansalskie, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
  5. Dodać masło, dusić 2 min/120°C/obr. 1.
  6. Dodać rozdrobioną bułkę, mleko, jajka, sól, pieprz i gałkę muszkatołową, wyrobić Ciasto /30 s. Do przygotowanych wcześniej foremek przełożyć ⅔ ciasta. Docisnąć palcami do dna, zostawiając brzegi (wys. 0,5-1 cm). Następnie do każdej foremki nałożyć po 1 łyżeczce parmezanu z pomidorami. Na wierzchu rozłożyć pozostałą część ciasta, docisnąć brzegi, aby obie warstwy ciasta skleiły się ze sobą. Foremki przykryć szczelnie folią spożywczą, umieścić w dolnej części przystawki Varoma, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.
  7. Do naczynia miksującego wlać wodę, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 30 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, ostrożnie usunąć folię spożywczą i przełożyć babeczki na talerze.
  8. Babeczki z Varomy serwować bezpośrednio po przygotowaniu udekorowane pozostałą ilością parmezanu z pomidorami.
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
1028 kJ / 246 kcal
Białko
10 g
Węglowodany
25 g
Tłuszcz
12 g
Błonnik
2.3 g

Przybory kuchenne

żaroodporna folia spożywcza

Wskazówki i podpowiedzi

  • Czas rozdrabniania bułek w punkcie 2. zależy od stopnia ich wysuszenia, należy jednak pamiętać, że efektem końcowym powinno być drobno rozdrobnione pieczywo, a nie bułka tarta.
  • Porcelanowe foremki do Varomy dostępne są w sklepie internetowym Thermomix® Polska. W przypadku braku foremek dedykowanych urządzeniu Thermomix®, przepisy można wykonać także w ceramicznych foremkach do zapiekania, tzw. kokilkach (wym. ok. Ø 8,5 cm, wys. 4 cm).