Sałatka Trendy Lunch z awokado i jajkiem w koszulce

4.6 (26 ocen)

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 20 min

Czas całkowity 40 min

2 jajka, rozm. M
1 łyżeczka soli, plus dodatkowa ilość do przyprawienia jajek
pieprz czarny, mielony, ilość do przyprawienia jajek
1000 g wody
100 g mieszanki Trendy Lunch Melvit (orkisz, buraki, papryka, czosnek niedźwiedzi)
40 g sera feta, pokruszonego
30 g orzechów włoskich, łuskanych
20 g rukoli
lub 20 g liści szpinaku baby, świeżych
120 - 140 g awokado (1 szt.), dojrzałego, pokrojonego w 5 mm plastry (patrz wskazówka)
1 łyżka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego

Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej jogurt, dodać pieprz i sól, odstawić.
Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do miseczki z jogurtem, wymieszać, odstawić.

Miarkę wyłożyć folią spożywczą, wbić do środka 1 jajko, doprawić solą i pieprzem, następnie związać sakiewkę za pomocą nici (patrz wskazówka). Czynności powtórzyć dla drugiego jajka. Sakiewki z jajkami ułożyć w dolnej części przystawki Varoma, odstawić.
Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać sól, włożyć koszyczek, odważyć do niego mieszankę Trendy Lunch, gotować na parze 10 min/Varoma/obr. 4. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma z sakiewkami, gotować na parze kolejne 5-6 min/Varoma/obr. 4. Zdjąć przystawkę Varoma, ugotowane jajka ostrożnie wyjąć z folii, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, zawartość koszyczka przełożyć do miski.
Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z ugotowaną mieszanką Trendy Lunch, odważyć do niej fetę, orzechy, rukolę i awokado, odstawić. Awokado skropić sokiem z cytryny, delikatnie wymieszać kopystką, przełożyć równomiernie na 2 talerze.
Sałatkę Trendy Lunch z awokado podawać bezpośrednio po przygotowaniu z jajkiem w koszulce, polaną przygotowanym wcześniej sosem jogurtowym.

miseczka, folia spożywcza, nić kuchenna, miska

Aby białko otoczyło żółtko w jajkach w koszulce, w punkcie 3. należy ciasno zawiązać folię, tworząc jak najmniejsze sakiewki.
Istnieje wiele odmian awokado o różnym kolorze skórki. Kupując awokado należy sprawdzić, czy jest lekko miękkie i czy miąższ pod szypułką jest żółtawy. Twarde awokado można przechowywać na kuchennym blacie w temp. pokojowej, powinno wówczas dojrzeć w ciągu kilku dni. Sąsiedztwo niektórych owoców, np. jabłek, przyspiesza ten proces. Dojrzałe awokado ma miękki, żółtozielony miąższ przy pestce i nieco ciemniej zabarwiony blisko skórki. Bardzo dojrzały miąższ awokado można wykorzystać do smarowania pieczywa zamiast masła. Nie należy wykorzystywać miąższu awokado z ciemnymi smugami, ponieważ jest niesmaczny.
Sałatkę można podać z dodatkiem niskowęglowodanowych podpłomyków z Trio Seeds i nasionami chia. Przepis znajduje się w tej książce i kolekcji o tym samym tytule znajdującej się na platformie Cookidoo®.