Sałatka z soczewicą i burakiem

4.6 (290 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 15 min

Czas całkowity 45 min

1 łyżeczka musztardy
1 łyżeczka miodu
1 łyżka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
1 szczypta soli
1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
40 g oliwy z oliwek
15 g śliwek suszonych, bez pestek (patrz wskazówka)
ser kozi, twardy, w płatkach, ilość do dekoracji
lub ser parmezan, w płatkach, ilość do dekoracji

Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego soczewicę, opłukać pod bieżącą wodą, odstawić.
Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej orzechy, odstawić.
Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek z opłukaną wcześniej soczewicą. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej buraki, gotować na parze 30 min/Varoma/obr. 4. W tym czasie uprażyć na suchej patelni na średniej mocy palnika odważone wcześniej orzechy.
Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, opłukać pod bieżącą, zimną wodą, przełożyć do miski, odstawić.
Do miski z ugotowaną wcześniej soczewicą dodać ugotowane buraki. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z ugotowaną wcześniej soczewicą i burakami, odważyć do niej szpinak, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.

Do naczynia miksującego wlać oliwę, dodać musztardę, miód, sok z cytryny, śliwki suszone, sól i pieprz, rozdrobnić 30 s/obr. 8.
Sałatkę z soczewicą i burakiem podawać polaną sosem z dodatkiem płatków koziego sera, posypaną uprażonymi wcześniej orzechami.

miseczka, miska, kuchenka, patelnia

Śliwki suszone użyte w przepisie muszą być miękkie. Naturalnie suszone śliwki, które są twarde należy uprzednio namoczyć w ciepłej wodzie przez 1 godz., w przeciwnym wypadku twarde suszone śliwki się nie rozdrobnią.
Sałatkę najlepiej polać sosem i posypać orzechami bezpośrednio przed podaniem.