Ziołowa frittata z ricottą
TM6 TM5

Ziołowa frittata z ricottą

 3.5 (23 oceny)

Składniki

  • 50 g sera parmezan, pokrojonego na 3 cm kawałki
  • 10 g mieszanych ziół, świeżych, np. mięty, tymianku, pietruszki, tylko liście
  • 100 g zielonej papryki, pokrojonej na kawałki
  • 6 jajek
  • 250 g sera ricotta
  • 1 łyżeczka soli
  • ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
  • 1000 g wody
  • 1 plaster cytryny
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
550.5 kJ / 131.6 kcal
Białko
10.1 g
Węglowodany
2.9 g
Tłuszcz
8.9 g
Tłuszcz nasycony
4.7 g
Błonnik
0.7 g
Sód
454.8 mg

Sposób przygotowania

  1. Arkusz papieru do pieczenia (ok. 30 x 26 cm) zmoczyć, zgnieść w kulę, rozprostować i strząsnąć nadmiar wody. Papier ułożyć na wkładzie Varomy, pozostawiając boczne otwory niezakryte, odstawić.
  2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
  3. Do naczynia miksującego włożyć zioła i paprykę, rozdrobnić 5 s/obr. 5.
  4. Dodać rozdrobniony parmezan, jajka, ricottę, sól i pieprz, wymieszać 1 min/obr. 4. Mieszankę przelać na papier na wkładzie Varomy. Umyć naczynie miksujące.
  5. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać plaster cytryny, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 40 min/Varoma/obr. 1.
  6. Frittatę przełożyć na talerz papierem do góry, zdjąć papier. Ziołową frittatę z ricottą pokroić na kawałki i podawać jako przystawkę z ulubionym sosem (patrz wskazówka).
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
550.5 kJ / 131.6 kcal
Białko
10.1 g
Węglowodany
2.9 g
Tłuszcz
8.9 g
Tłuszcz nasycony
4.7 g
Błonnik
0.7 g
Sód
454.8 mg

Przybory kuchenne

papier do pieczenia

Wskazówki i podpowiedzi

  • Frittata jest popularnym włoskim daniem, często mylonym z jajecznicą lub uznawanym za wariację omletu. Można ją przyrządzić z serami, mięsami, warzywami, a nawet makaronem.
  • Fritattę można podawać z chutneyem pomidorowym lub pikantnym sosem romesco.