Crostini z kremem z bakłażana i mozzarellą

3.7 (9 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 30 min

Czas całkowity 1 godz.

Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać plaster cytryny i 2 łyżeczki soli. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej 250 g bakłażana. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego pozostałe 250 g bakłażana, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać oliwę, dodać czosnek, gałązkę rozmarynu i papryczkę chili, dusić 7 min/120°C/obr. 1. Wyjąć i wyrzucić gałązkę rozmarynu.
Do naczynia miksującego dodać ugotowanego na parze bakłażana, pomidora, oliwki, ½ łyżeczki soli i pieprz, gotować 5 min/100°C//obr. 1, następnie zmiksować 20 s/obr. 5.

Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C, funkcja grill.
Kromki chleba ułożyć na blasze, natrzeć przekrojonym na pół ząbkiem czosnku. Wstawić na górny poziom piekarnika, podpiec na rumiano z dwóch stron, w sumie ok. 5 min (200°C).
Ciepłe grzanki posmarować kremem z bakłażana i posypać mozzarellą. Crostini z kremem z bakłażana i mozzarellą podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

blacha do pieczenia, piekarnik

Rozmaryn można pozostawić w naczyniu miksującym, krem będzie miał wtedy bardziej intensywny smak.
Jeśli wolimy mniej pikantne potrawy, można wykorzystać tylko połowę papryczki chili.
W punkcie 4 można dodać 2-3 suszone pomidory z zalewy.