Małże z pikantnym sosem
TM6 TM5

Małże z pikantnym sosem

 4.7 (24 oceny)

Składniki

  • 50 g oliwy z oliwek
  • 100 g cebuli, pokrojonej w ćwiartki
  • 2 ząbki czosnku
  • 100 g zielonej papryki, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
  • 100 g czerwonej papryki, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
  • 400 g krojonych pomidorów, z puszki
  • 1 łyżeczka soli
  • 5 g czerwonej papryczki chili, świeżej, bez gniazd nasiennych, pokrojonej w plasterki
  • 1000 g omułków, świeżych, oczyszczonych (małży, patrz wskazówka)
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
1543.8 kJ / 369 kcal
Białko
31.5 g
Węglowodany
18.7 g
Tłuszcz
18.4 g
Tłuszcz nasycony
2.8 g
Błonnik
2.6 g
Sód
1304.8 mg

Sposób przygotowania

  1. Do naczynia miksującego wlać oliwę, włożyć cebulę, czosnek, zieloną paprykę i czerwoną paprykę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1.
  2. Dodać pomidory, sól, papryczkę chili, nałożyć przystawkę Varoma, odważyć do niej omułki, gotować na parze 30 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma. Muszle, które pozostały zamknięte, wyrzucić. Omułki przełożyć na półmisek i polać sosem. Małże z pikantnym sosem podawać bezpośrednio po przygotowaniu.
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
1543.8 kJ / 369 kcal
Białko
31.5 g
Węglowodany
18.7 g
Tłuszcz
18.4 g
Tłuszcz nasycony
2.8 g
Błonnik
2.6 g
Sód
1304.8 mg

Wskazówki i podpowiedzi

  • Należy kupić 0,5 - 1 kg omułków (małży) więcej, niektóre trzeba będzie wyrzucić.
  • Muszle należy dokładnie oczyścić ostrym nożem ze wszystkich osadów i wyszorować szorstką szczoteczką pod bieżącą zimną wodą (nie należy moczyć ich w wodzie). Otwarte muszle delikatnie postukać nożem - jeśli się zamkną mogą zostać użyte, jeśli nie - należy je wyrzucić.
  • Po ugotowaniu małże, które się nie otworzyły, należy wyrzucić.
  • Jeśli wolimy bardziej gęsty sos, pomidory można odsączyć z zalewy.