Śledzie po japońsku

4.5 (96 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 30 min

Czas całkowity 45 min

400 g wody
3 jajka
120 g zielonego groszku, mrożonego, uprzednio rozmrożonego
80 g czerwonej cebuli, przekrojonej na pół
150 g jabłka, kwaśnego, bez gniazd nasiennych, pokrojonego na kawałki
130 g ogórków kiszonych, pokrojonych na kawałki
100 g majonezu, plus dodatkowa ilość do dekoracji
sól, do smaku
pieprz czarny, świeżo mielony, do smaku
3 filety ze śledzi, solone, a’la Matjas, w oleju, odsączone, przekrojone wzdłuż na pół
koperek, świeży, tylko liście, do dekoracji

Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek, umieścić w nim jajka. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej groszek, gotować na parze 14 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, ugotowany na parze groszek przełożyć do miski, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Jajka schłodzić pod zimną, bieżącą wodą, następnie obrać, przekroić wzdłuż na pół, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące.
Do naczynia miksującego włożyć cebulę, jabłko i ogórki kiszone, dodać 50 g majonezu, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Przełożyć do koszyczka, odsączyć nadmiar płynu, przełożyć do miski z groszkiem.
Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z rozdrobnionymi składnikami, odważyć do niej pozostałe 50 g majonezu, doprawić do smaku solą i pieprzem, wymieszać kopystką. Z sałatki uformować na półmisku 6 równych kopczyków. Na środku każdego z nich zrobić łyżką wgłębienie, odstawić.
Połowy filetów ze śledzi owijać wokół przekrojonych na pół jajek, układać na przygotowanych kopczykach sałatki, udekorować majonezem i koperkiem.
Śledzie po japońsku podawać bezpośrednio po przygotowaniu jako przystawkę.

miska, półmisek

- Przepis „Majonez” znajduje się na platformie Cookidoo®.
- Śledzie w oleju najczęściej nadają się do bezpośredniego spożycia lub wymagają krótkiego moczenia (ok. 30 min).