Wersje kompatybilne
Tatar z tuńczyka z kremem awokado
Poziom trudności
Większość naszych przepisów jest łatwa do wykonania. Te wymagające więcej czasu i zdolności oznaczone są jako średnie lub zaawansowane.
Czas przygotowania
Tyle czasu zajmie przygotowanie posiłku.
Czas całkowity
To czas konieczny na przygotowanie posiłku od początku do końca: marynowanie, pieczenie, stygnięcie itp.
Liczba porcji: 2 porcje
Składniki
Krem z awokado
- 160 g awokado, pokrojonego na kawałki
- ½ ząbka czosnku
- 10 g oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka soku z limonki, świeżo wyciśniętego
- 1 łyżeczka skórki z limonki, otartej, ekologicznej, bez białych błonek
- 2 szczypty soli
- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
Tatar z tuńczyka
- 60 - 70 g cebuli szalotki, przekrojonej na pół
- 5 g kaparów, konserwowych, odsączonych z zalewy
- 150 g tuńczyka, świeżego, jakości sashimi, pokrojonego na 3 cm kawałki
- 10 g oliwy z oliwek
- 5 g białego octu balsamicznego
- ½ łyżeczki skórki z limonki, otartej, ekologicznej, bez białych błonek
- 10 g szczypiorku, świeżego, posiekanego
- 1 - 2 krople sosu Tabasco®
- 1 szczypta soli
- 1 szczypta pieprzu, mielonego
-
2
łyżki rzeżuchy
lub 2 łyżki kiełków rzodkiewki
- Wartości odżywcze
- na 1 porcję
- Kalorie
- 2125 kJ / 507 kcal
- Białko
- 19 g
- Węglowodany
- 1 g
- Tłuszcz
- 46 g
- Błonnik
- 7.3 g
Sposób przygotowania
Krem z awokado
- Do naczynia miksującego włożyć awokado i czosnek, rozdrobnić
5 s/obr. 5 . Składniki zgarnąć kopystką na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie5 s/obr. 5 . Składniki zgarnąć kopystką na dno naczynia miksującego. - Dodać oliwę, sok z limonki, skórkę z limonki, sól i pieprz, wymieszać
10 s//obr. 2 . Krem z awokado przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.
Tatar z tuńczyka
- Do naczynia miksującego włożyć szalotkę i kapary, rozdrobnić
10 s/obr. 5 . Składniki zgarnąć kopystką na dno naczynia miksującego. - Dodać tuńczyka, oliwę, ocet balsamiczny, skórkę z limonki, szczypiorek, sos Tabasco®, sól i pieprz, wymieszać,
2 s/obr. 4 . - Na talerzu ułożyć metalową obręcz (Ø 5-6 cm), wypełnić ją kremem z awokado do ⅔ wysokości, przełożyć połowę tatara z tuńczyka. Ostrożnie zdjąć obręcz podnosząc powoli do góry w taki sposób, aby nie naruszyć kremu i tatara z tuńczyka. Czynności powtórzyć z drugą połową kremu z awokado i tatarem z tuńczyka.
- Tatar z tuńczyka z kremem awokado podawać bezpośrednio po przygotowaniu, posypany 2 łyżkami świeżej rzeżuchy.
- Wartości odżywcze
- na 1 porcję
- Kalorie
- 2125 kJ / 507 kcal
- Białko
- 19 g
- Węglowodany
- 1 g
- Tłuszcz
- 46 g
- Błonnik
- 7.3 g
Przybory kuchenne
metalowa obręcz (Ø 5-6 cm)Wskazówki i podpowiedzi
- Przy wyborze surowej ryby, np. tuńczyka, należy wybierać mięso jakości sashimi, czyli przeznaczonego do sushi. Mięso tego rodzaju przechowuje się w najniższej możliwej temperaturze, która sprawia, że ryba nie posiada żadnych bakterii i zachowuje swój wyjątkowy smak oraz strukturę.
