Smażone bułeczki z wołowiną
TM6 TM5

Smażone bułeczki z wołowiną

 4.1 (66 ocen)

Składniki

  • 150 g wody
  • 200 g mąki pszennej,
  • ¾ łyżeczki soli
  • 1 łyżka oleju słonecznikowego
  • mąka pszenna, ilość do oprószenia blatu
  • 300 g wołowiny, bez ścięgien, pokrojonej na 3 cm kawałki, lekko zmrożonej (patrz wskazówka)
  • 10 g korzenia imbiru, świeżego, pokrojonego w 1-2 mm plastry
  • 120 g cebuli dymki, pokrojonej na 2 cm kawałki
  • 1 jajko
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 1 łyżka oleju sezamowego
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 łyżka wina ryżowego
  • ½ łyżeczki pieprzu białego, mielonego,
  • olej słonecznikowy, ilość do smażenia
Wartości odżywcze
na 1 sztukę
Kalorie
962 kJ / 230 kcal
Białko
7 g
Węglowodany
16 g
Tłuszcz
15 g
Błonnik
0.6 g

Sposób przygotowania

  1. Do naczynia miksującego wlać 120 g wody, podgrzewać 1 min/70°C/obr. 1.
  2. Dodać mąkę, ¼ łyżeczki soli i olej, wyrobić Ciasto/3 min. Ciasto przełożyć na oprószony mąką blat, podzielić na 10 równych kawałków. Każdy kawałek oprószyć niewielką ilością mąki, aby nie przywierał do blatu. Przykryć folią spożywczą, odstawić na 20 min.
  3. Do naczynia miksującego włożyć wołowinę, dodać imbir, cebulę dymkę, jajko, sos sojowy, olej sezamowy, cukier, wino ryżowe, pozostałe ½ łyżeczki soli, pieprz biały i pozostałe 30 g wody, rozdrobnić 15 s/obr. 6. Farsz wołowy przełożyć do innego naczynia, odstawić.
  4. Odstawione, podzielone na 10 kawałków ciasto rozwałkowywać na oprószonym mąką blacie w okrągłe płaty (Ø 9 cm). Na środku każdego płata ciasta ułożyć 1 łyżkę farszu wołowego, uchwycić jedną dłonią krawędź płata ciasta, drugą dłonią dociskać po kawałku przylegające odcinki krawędzi, lekko dociskając, na koniec skręcić górę ciasta, aby powstało szczelnie zlepione zamknięcie. Przełożyć bułeczki na blat zlepieniem do dołu, delikatnie docisnąć dłonią nadając okrągły kształt. Powtórzyć czynności dla pozostałych 9 kawałków ciasta. Bułeczki odstawić na 5 min.
  5. Na patelni na średniej mocy palnika rozgrzać olej, smażyć bułeczki zlepioną stroną do dołu przez 3 min lub do uzyskania złotobrązowego koloru, następnie odwrócić bułeczki na drugą stronę i smażyć kolejne 3 min lub do uzyskania złotobrązowego koloru. Czynności powtórzyć z pozostałymi bułeczkami.
  6. Smażone bułeczki z wołowiną podawać bezpośrednio po przygotowaniu (patrz wskazówka).
Wartości odżywcze
na 1 sztukę
Kalorie
962 kJ / 230 kcal
Białko
7 g
Węglowodany
16 g
Tłuszcz
15 g
Błonnik
0.6 g

Przybory kuchenne

folia spożywcza, patelnia do smażenia, wałek do ciasta, kuchenka

Wskazówki i podpowiedzi

    • Przed rozdrobnieniem mięsa wołowego należy upewnić się, że jest ono zmrożone tylko częściowo. Najlepszą konsystencję zapewnia zmrożenie mięsa przez 30-60 min.
    • Aby przygotować prosty sos do podania bułeczek, należy połączyć w miseczce 3 łyżki sosu sojowego, 1 łyżeczkę prażonych ziaren sezamu i 1 łyżkę oleju sezamowego.
    • Wołowinę można w przepisie zastąpić wieprzowiną.