Meksykańskie chili z serem i chorizo

3.9 (45 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 15 min

Czas całkowity 50 min

300 g sera cheddar, pokrojonego na kawałki
lub 300 g sera manchego, pokrojonego na kawałki
10 g zielonej papryczki chili, świeżej, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na 1 cm kawałki
lub 10 g czerwonej papryczki chili, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na 1 cm kawałki (patrz wskazówka)
½ ząbka czosnku
70 g cebuli, przekrojonej na pół
300 g kiełbasy chorizo, pokrojonej na 2 cm kawałki (patrz wskazówka)
12 tortilli pszennych, małych

Rozgrzać piekarnik do temp. 150°C.
Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 10 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odłożyć 2-3 łyżki do posypania, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
Do naczynia mksującego włożyć papryczkę chili, czosnek, cebulę i chorizo, rozdrobnić 10 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 15 min/120°C/obr. . Włożyć koszyczek, przytrzymać go kopystką, przecedzić zawartość naczynia miksującego, tak aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać rozdrobniony ser, wymieszać 5 s/obr. 3. Przełożyć do naczynia żaroodpornego, posypać pozostałym serem.
Piec 10 min (150°C).
Meksykańskie chili z serem i chorizo podawać z tortillami pszennymi (patrz wskazówka).

piekarnik, okrągłe naczynie żaroodporne (Ø 20 cm)

Chorizo najlepiej pokroić w tzw. "półplasterki", aby łatwiej było je rozdrobnić.
Danie można posypać świeżą posiekaną kolendrą oraz szczypiorkiem.
Ilość użytych papryczek chili zależy od ich ostrości oraz indywidualnych preferencji smakowych. Przed dodaniem papryczki do potrawy należy sprawdzić uprzednio stopień jej ostrości.