Sałatka z kaszą gryczaną, młodą kapustą i boczkiem

4.2 (48 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 25 min

Czas całkowity 50 min

Do naczynia miksującego wlać wodę. Włożyć koszyczek, odważyć do niego kaszę gryczaną, gotować na parze 15-17 min/Varoma/obr. 4. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, kaszę przełożyć do miski, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące.
Do naczynia miksującego wlać 10 g oleju, dodać boczek i szynkę, dusić bez założonej miarki 5 min/120°C/obr. 2. Włożyć koszyczek, przytrzymując go kopystką, odcedzić nadmiar tłuszczu. Boczek i szynkę przełożyć do miski z kaszą, przemieszać kopystką, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć 400 g kapusty, dodać ½ łyżeczki soli, 15 g soku z cytryny i 10 g oleju, rozdrobnić przy pomocy kopystki 10 s/obr. 4. Przełożyć do miski z kaszą i boczkiem, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 400 g kapusty, dodać pozostałe ½ łyżeczki soli, 15 g soku z cytryny i 10 g oleju, rozdrobnić przy pomocy kopystki 10 s/obr. 4. Przełożyć do miski z kaszą, boczkiem i kapustą, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć marchewkę i koperek, rozdrobnić 5-6 s/obr. 5. Przełożyć do miski z kaszą, boczkiem i kapustą, wymieszać kopystką.
Sałatkę z kaszą gryczaną, młodą kapustą i boczkiem podawać na ciepło lub po całkowitym ostudzeniu, posypaną posiekaną dymką.

miska