Sałatka z kaszą jaglaną, kalarepą i bobem

4.4 (34 oceny)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 35 min

Czas całkowity 1 godz.

1 ząbek czosnku
½ czerwonej papryczki chili, świeżej, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki (patrz wskazówka)
40 g oliwy z oliwek
1 łyżeczka musztardy
20 g soku z cytryny
10 g octu jabłkowego
½ łyżeczki soli
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego

Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek, odważyć do niego kaszę jaglaną. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej bób, gotować na parze 10-12 min/Varoma/obr. 4. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, kaszę przełożyć do miski, odstawić.
Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć ponownie przystawkę Varoma, gotować na parze 5-7 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, zawartość przelać zimną, bieżącą wodą. Ugotowany bób obrać, przełożyć do miski, z kaszą, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące.
Do naczynia miksującego włożyć kalarepę, rozdrobnić 4-6 s/obr. 4. Kalarepę przełożyć do miski z kaszą i bobem.
Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Cebulę przełożyć do miski z pozostałymi składnikami.
Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę ze składnikami sałatki, odważyć do niej roszponkę i pomidorki, wymieszać kopystką, odstawić.

Do naczynia miksującego włożyć czosnek i papryczkę chili, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać oliwę, musztardę, sok z cytryny, ocet, sól i pieprz, wymieszać 20 s/obr. 3.

Sałatkę z kaszą jaglaną, kalarepą i bobem podawać polaną dressingiem, posypaną płatkami migdałów.

miska

Dla lepszego aromatu migdały można wcześniej uprażyć przed podaniem na nieprzywierającej patelni bez dodawania tłuszczu, do osiągnięcia złotobrązowego koloru.
Liczbę użytych papryczek chili najlepiej dopasować do osobistych preferencji smakowych. Przed dodaniem papryczki do potrawy należy sprawdzić uprzednio stopień jej ostrości.