Sałatka z kaszą jaglaną, kalarepą, szpinakiem i gorgonzolą

3.9 (17 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 20 min

Czas całkowity 45 min

100 g truskawek, świeżych
lub 100 g truskawek, mrożonych, uprzednio rozmrożonych
40 g oliwy z oliwek
20 g octu balsamicznego
10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
20 g miodu, płynnego
½ łyżeczki soli
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego

Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć orzechy włoskie, rozdrobnić 2 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.

Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać oliwę, włożyć koszyczek, odważyć do niego kaszę jaglaną, gotować na parze 12 min/Varoma/obr. 4. Ostrożnie wyjąć koszyczek za pomocą kopystki, kaszę przełożyć do miski, odstawić do ostudzenia na 10-15 min. Opróżnić naczynie miksujące.
Do naczynia miksującego włożyć kalarepę, rozdrobnić 3 s/obr. 4. Kalarepę przełożyć do miski z kaszą.
Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z kaszą i kalarepą, odważyć do niej szpinak i gorgonzolę, wymieszać delikatnie kopystką, odstawić.

Do naczynia miksującego włożyć truskawki, dodać oliwę, ocet, sok z cytryny, miód, sól i pieprz, zmiksować 10 s/obr. 7.
Sałatke z kaszą jaglaną, kalarepą, szpinakiem i gorgonzolą podawać polaną truskawkowym winegretem i posypaną posiekanymi orzechami.

miska

Dla lepszego aromatu rozdrobione orzechy włoskie można przed podaniem uprażyć na nieprzywierającej patelni, do osiągnięcia złotobrązowego koloru.