Sałatka z czerwonej fasoli, brokułu i pestek dyni

4.2 (80 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 25 min

Czas całkowity 40 min

1100 g wody
350 - 400 g różyczek brokułu (z 1 szt.), pokrojonych na 3-4 cm kawałki
300 g sałaty lodowej, pokrojonej na 8 cm kawałki
30 - 40 g cebuli szalotki, przekrojonej na pół
220 - 240 g czerwonej fasoli Kidney, z puszki, odsączonej
lub 220 - 240 g czarnej fasoli, z puszki, odsączonej
250 - 300 g pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół

Do naczynia miksującego wlać 500 g wody. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej brokuł, gotować na parze 13-15 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, brokuł, przełożyć do miski, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące.
Do naczynia miksującego włożyć sałatę, dodać pozostałe 600 g wody, rozdrobnić 4 s/obr. 4. Sałatę odsączyć dokładnie z wody przez dolną część przystawki Varoma, przełożyć do miski z brokułem, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć cebulę szalotkę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Przełożyć do miski z warzywami, odstawić.
Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z warzywami, odważyć do niej fasolę i pomidorki koktajlowe, delikatnie wymieszać kopystką, odstawić.

Do naczynia miksującego włożyć musztardę, dodać oliwę, syrop klonowy, ocet balsamiczny, sól i bazylię, wymieszać 20 s/obr. 4.

Sałatkę z czerwonej fasoli i brokułu podawać polaną dressingiem i posypaną pestkami dyni.

miska

Pestki dyni można dla lepszego smaku uprażyć na kuchence na nieprzywierającej patelni, do uzyskania złotobrązowego koloru.