Terrina z łososia i ricotty

Sposób przygotowania

1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej wodę, dodać żelatynę, dokładnie wymieszać, odstawić.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej łososia, odstawić.
3. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 5 s/obr. 7.
4. Dodać namoczoną żelatynę i śmietanę, podgrzewać 5 min/70°C/obr. 3. Odstawić w naczyniu miksującym na ok. 15 - 20 min do ostygnięcia. W tym czasie formę keksową (dł. 21 cm) lub okrągłą formę do pieczenia (Ø 18 cm) wyłożyć folią spożywczą. W formie ułożyć połowę plastrów łososia, wykładając nimi dno i częściowo boki formy.
5. Do naczynia miksującego dodać ricottę, bazylię, sól i pieprz, wymieszać 10 s/obr. 5. Połowę masy przełożyć do formy z łososiem.
6. Dodać pozostałego łososia, rozdrobnić 10 s/obr. 5. Masę przełożyć do formy, przykryć folią spożywczą, odstawić do lodówki na min. 4 godz. Terrinę z łososia i ricotty podawać schłodzoną, pokrojoną w plastry, np. jako dodatek do pieczywa.