Krewetki i warzywa w tempurze

4.4 (74 oceny)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 20 min

Czas całkowity 1 godz.

500 g warzyw, mieszanych (np. bakłażana, papryki czerwonej, cebuli, cukinii), dokładnie osuszonych
olej rzepakowy, do smażenia
200 g wody mineralnej, gazowanej, mocno schłodzonej
lub 200 g piwa, jasnego, mocno schłodzonego
160 g mąki pszennej, plus dodatkowa ilość do oprószenia warzyw i krewetek
½ łyżeczki soli
1 jajko
500 g krewetek, surowych, dużych, obranych, z ogonkami, dokładnie osuszonych

Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej warzywa. Bakłażana i cukinię pokroić w 0,5 cm plastry. Paprykę i cebulę w 0,5 cm krążki, odstawić. Na kuchence w dużym garnku rozgrzać olej.
Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać mąkę, sól i jajko, wymieszać 20 s/obr. 4. Powstałą tempurę przelać do miski, odstawić.
Warzywa delikatnie oprószyć mąką, następnie zanurzać w tempurze i ostrożnie wkładać do rozgrzanego oleju. Smażyć na złocistobrązowy kolor, odkładać na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem. Krewetki delikatnie oprószyć mąką, następnie zanurzać w tempurze trzymając za ogonek i ostrożnie wkładać do garnka z rozgrzanym olejem. Smażyć na złoty kolor, odkładać na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.

Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć miętę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Miętę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. Ponownie rozdrobnić 3 s/obr. 8. Miętę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać śmietanę, sok z limonki, sól i pieprz cayenne, wymieszać 10 s/obr. 3. Krewetki i warzywa w tempurze podawać bezpośrednio po przygotowaniu z sosem miętowo-limonkowym.

garnek (3-4 l), kuchenka, miska, papierowe ręczniki

Dużego bakłażana lub cukinię należy przekroić wzdłuż, a następnie pokroić w plastry.
Składniki należy smażyć partiami. Zbyt wielu składników na raz spowoduje obniżenie temperatury oleju.
Jeśli ciasto w trakcie smażenia zgęstnieje, należy dolać trochę zimnej wody lub piwa.