Sałatka z kurczakiem i czerwoną kapustą
TM6 TM5

Sałatka z kurczakiem i czerwoną kapustą

 3.9 (24 oceny)

Składniki

  • 1000 g wody
  • 400 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry
  • 2 ząbki czosnku
  • 50 g octu balsamicznego
  • 20 g oliwy z oliwek
  • 15 g musztardy francuskiej
  • 1 szczypta soli
  • 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
  • 40 g cebuli, pokrojonej w ćwiartki
  • 250 g liści czerwonej kapusty, bez twardych łodyg, pokrojonych na kawałki
  • 120 g marchewki, pokrojonej na kawałki
  • 1 sałata masłowa, tylko liście, porwane na kawałki
  • 100 g gruszki, bez gniazd nasiennych, pokrojonej wzdłuż w 1 cm plastry
  • 150 g sera brie, pokrojonego na kawałki
  • 100 g orzechów włoskich, łuskanych, połówek
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
2243 kJ / 536 kcal
Białko
41.8 g
Węglowodany
10.5 g
Tłuszcz
36.4 g

Sposób przygotowania

  1. Do naczynia miksującego wlać wodę. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej kurczaka, gotować na parze 18-20 min/Varoma/obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące.
  2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
  3. Dodać ocet balsamiczny, oliwę, musztardę francuską, sól i pieprz, wymieszać 3 s/obr. 5. Dressing przełożyć do innego naczynia, odstawić.
  4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, liście czerwonej kapusty i marchewkę, rozdrobnić 5-8 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
  5. Dodać 30 g wcześniej przygotowanego dressingu, dusić 5 min/120°C//obr. 1. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, następnie dusić ponownie 5 min/120°C//obr. 1. W tym czasie, ugotowanego na parze kurczaka pokroić w ok. 1 cm plastry, odstawić.
  6. Na półmisku ułożyć liście sałaty, rozłożyć równomiernie uduszoną czerwoną kapustę i pokrojone w plastry filety z kurczaka. Na pokrywie naczynia miksującego postawić półmisek z sałatą i czerwoną kapustą, odważyć na niego gruszkę, ser brie i orzechy włoskie, odstawić.
  7. Sałatkę z kurczakiem i czerwoną kapustą podawać bezpośrednio po przygotowaniu, polaną dressingiem.
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
2243 kJ / 536 kcal
Białko
41.8 g
Węglowodany
10.5 g
Tłuszcz
36.4 g

Przybory kuchenne

półmisek

Wskazówki i podpowiedzi

    • Sałatkę można podawać ze świeżym pieczywem lub z dodatkiem grzanek.
    • Zamiast sera brie można użyć sera camembert.
    • Aby przygotować sałatkę w wersji wegetariańskiej należy ominąć przygotowanie fileta z kurczaka w punkcie 1. i rozpocząć przygotowywanie przepisu od punktu 2. W takim przypadku można zwiększyć ilość sera brie oraz orzechów.