Sałatka ryżowa z jajkami i tuńczykiem

3.5 (172 oceny)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 25 min

Czas całkowity 1 godz.

1200 g wody
1 łyżeczka soli, plus dodatkowa ilość do smaku
250 g ryżu długoziarnistego (o czasie gotowania 12-16 min)
2 jajka
120 g marchewki, pokrojonej w małą kostkę
280 g cukinii, pokrojonej w małą kostkę
100 g zielonego groszku, mrożonego
200 g tuńczyka, w oleju, z puszki (waga z zalewą), odsączonego
100 g oliwek, czarnych lub zielonych, bez pestek, całych lub krojonych
15 - 20 g ogórków konserwowych, pokrojonych w plastry
1 gałązka mięty, świeżej, tylko liście
1 łyżka oliwy z oliwek
1 - 2 łyżki octu (opcjonalnie)
lub 1 - 2 łyżki soku z cytryny, świeżo wyciśniętego (opcjonalnie)
pomidorki cherry, przekrojone na pół lub pokrojone w ćwiartki

Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać sól, włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż. Ryż wymieszać kopystką, aby zmoczyć wszystkie ziarna.
Nałożyć dolną część przystawki Varoma, ułożyć w niej jajka. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego marchewkę, równomiernie rozłożyć. Na marchewkę odważyć cukinię, a następnie mrożony groszek. Marchewka i cukinia powinny stanowić dolną warstwę. Gotować na parze 21 min/Varoma/obr. 2. Odstawić przystawkę Varoma ze składnikami do ostygnięcia. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, przepłukać pod zimną, bieżącą wodą. Ryż przełożyć do dużej miski.
Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z ryżem, odważyć do niej tuńczyka, oliwki, ogórki konserwowe, odstawić. Dodać ugotowane warzywa, miętę, oliwę z oliwek i ocet, wymieszać i doprawić do smaku. Ugotowane jajka pokroić w plastry. Sałatkę ryżową z jajkami i tuńczykiem podawać w temperaturze pokojowej lub schłodzoną.

duża miska, miska

Aby warzywa w sałatce były chrupiące, należy w punkcie 2. zdjąć przystawkę Varoma ok. 3 min przed zakończeniem gotowania.
W sałatce ryżowej zamiast mięty można użyć natki pietruszki.
Można dodać inne składniki do smaku (np. pokrojone w plastry frankfurterki, kukurydzę, mozzarellę pokrojoną w kostkę).