Pasztet gryczany pełen roślinnego białka

Sposób przygotowania

1. Do naczynia miksującego wlać 1000 g wody, włożyć koszyczek, odważyć do niego ciecierzycę, zamiast miarki nałożyć dolną część przystawki Varoma bez pokrywy, gotować 45 min/100°C/obr. 4.
2. Do koszyczka dodać soczewicę, zamiast miarki nałożyć dolną część przystawki Varoma bez pokrywy, gotować kolejne 15 min/100°C/obr. 4. Zdjąć dolną częśc przystawki Varoma, ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, ciecierzycę z soczewicę przełożyć do miski, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące.
3. Do naczynia miksującego wlać 1000 g wody, włożyć koszyczek, odważyć do niego kaszę gryczaną, zamiast miarki nałożyć dolną część przystawki Varoma bez pokrywy, gotować 20 min/100°C/obr. 4. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, kaszę przełożyć do miski z ciecierzycą i soczewicą, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące.
4. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C.
5. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i marchewkę, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1. W tym czasie formę keksową (dł. 30 cm) wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
6. Do naczynia miksującego dodać ugotowaną ciecierzycę, soczewicę i kaszę, czosnek, płatki drożdżowe, kmin rzymski, paprykę, kurkumę, pieprz, sól i pozostałe 150 g wody, zmiksować przy pomocy kopystki 1 min - 1 min 30 s/obr. 6. Masę przełożyć do przygotowanej wcześniej formy, wierzch wygładzić kopystką.
7. Piec 50-60 min (180°C). Odstawić na kratkę do całkowitego ostudzenia. Pasztet gryczany pełen roślinnego białka podawać z pieczywem i warzywami.