Sakiewki ze szpinakiem i serem feta

4.8 (861 ocen)

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 10 min

Czas całkowity 50 min

40 g cebuli
2 ząbki czosnku
20 g oliwy z oliwek
500 g liści szpinaku, mrożonych, rozmrożonych, lekko odciśniętych i rozdzielonych (niezbitych)
¼ - ½ łyżeczki soli
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
1 szczypta gałki muszkatołowej, mielonej
2 płaty ciasta francuskiego (łącznie 550 g)
200 g sera typu feta, twardego, pokrojonego w kostkę
1 jajko, roztrzepane

Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min/120°C/obr. 1
Dodać szpinak, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować 15 min/100°C/obr. 1.
Dodać sól, pieprz i gałkę muszkatołową, wymieszać 4 s/obr. 3, odstawić w naczyniu miksującym, aby masa lekko przestygła, ewentualnie doprawić do smaku.
Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
Płaty ciasta francuskiego lekko rozwałkować, jeśli są grube. Każdy płat pokroić na 12 kwadratów równej wielkości.
Do naczynia miksującego dodać ser typu feta, wymieszać 4 s/obr. 3.
Na środek każdego kwadratu położyć nadzienie, u góry dokładnie zlepić wszystkie rogi ciasta francuskiego ze sobą, formując sakiewki. Ukladać na przygotowanej blasze, posmarować roztrzepanym jajkiem za pomocą pędzelka.
Piec 20-25 min (200°C). Podawać na ciepło lub po ostudzeniu.

piekarnik, blacha i papier do pieczenia, wałek do ciasta, pędzelek kuchenny

Można użyć słonego sera typu greckiego lub bałkańskiego, z mleka krowiego lub owczego. Ważne, aby ser nie był miękki.
Farszem szpinakowym można również nadziać naleśniki i zapiec je z sosem beszamelowym.