Surówka z jarmużem, jabłkiem i papryką
TM6 TM5

Surówka z jarmużem, jabłkiem i papryką

 4.3 (84 oceny)

Składniki

  • 200 g jarmużu, tylko liście, pokrojonego na kawałki, bez twardych części
  • 1 łyżeczka soli
  • 180 g jabłka, bez gniazd nasiennych, pokrojonego w ćwiartki
  • 150 g czerwonej papryki, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
  • 60 g marchewki, pokrojonej na kawałki
  • 30 g oliwy z oliwek
  • 50 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
  • 40 g pasty tahini
  • 1 łyżeczka miodu
  • 1 - 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego, plus dodatkowa ilość do smaku
  • cebula dymka, tylko zielona część, drobno posiekana, do posypania
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
834 kJ / 199 kcal
Białko
5 g
Węglowodany
12 g
Tłuszcz
13 g
Błonnik
5 g

Sposób przygotowania

  1. Do naczynia miksującego włożyć 100 g jarmużu, rozdrobnić przy pomocy kopystki 10 s/obr. 5. Przełożyć do dużej miski do sałatek, odstawić.
  2. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 100 g jarmużu, rozdrobnić przy pomocy kopystki 10 s/obr. 5. Przełożyć do miski z rozdrobnionym jarmużem. Posypać solą, ugniatać czystymi dłoniami 2-3 min, aż jarmuż zmniejszy objętość o połowę.
  3. Do naczynia miksującego włożyć jabłko, paprykę i marchewkę, dodać oliwę, sok z cytryny, tahini, miód i pieprz, rozdrobnić 4 s/obr. 4.5. Przełożyć do miski z jarmużem, posypać cebulą dymką, odstawić do lodówki na ok. 1 godz., aby aromaty przeniknęły się wzajemnie. W razie potrzeby przed podaniem surówkę doprawić pieprzem do smaku.
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
834 kJ / 199 kcal
Białko
5 g
Węglowodany
12 g
Tłuszcz
13 g
Błonnik
5 g

Przybory kuchenne

lodówka, duża miska do sałatek

Wskazówki i podpowiedzi

  • Przepis „Tahini” znajduje się na platformie Cookidoo®.
  • Przed podaniem surówkę można udekorować posiekanymi orzechami włoskimi lub nerkowca.