Podpłomyk z rabarbarem i gorgonzolą

3.8 (41 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 25 min

Czas całkowity 1 godz.

50 g orzechów laskowych, łuskanych, ze skórką, uprzednio uprażonych i ostudzonych
lub 50 g orzechów laskowych, łuskanych, ze skórką
230 g mąki pszennej
30 g oliwy z oliwek
120 g wody
¼ łyżeczki soli

Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć orzechy, rozdrobnić 7 s/obr. 6. Orzechy zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać mąkę, oliwę, wodę i sól, wyrobić Ciasto /1 min. Przełożyć na blat, uformować w kulę, owinąć folią spożywczą i odstawić do lodówki na ok. 30 min. Umyć naczynie miksujące.

Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia lub natłuścić olejem kamień do pizzy „Paul” (patrz wskazówka), odstawić.
Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej rabarbar, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć serek śmietankowy i ser gorgonzola, wymieszać 10 s/obr. 4.
Schłodzone ciasto rozwałkować na wyłożonej papierem do pieczenia blasze na kształt prostokąta (ok. 40 x 30 cm). Wymieszane sery przełożyć na rozwałkowane ciasto i rozsmarować za pomocą kopystki, równomiernie posypać odważonym rabarbarem, polać miodem i posypać rozmarynem. Piec 15-20 minut (200°C). Udekorować rukolą i podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

folia spożywcza, lodówka, piekarnik, blacha i papier do pieczenia, wałek do ciasta, miska

Przed pierwszym użyciem kamienia do pizzy „Paul” należy umyć go wodą bez dodatku detergentów, pozostawić do wyschnięcia, następnie posmarować olejem odpornym na wysokie temperatury (patrz instrukcja obsługi). Dzięki temu powstanie naturalna, nieprzywierająca powłoka, sprawiająca, że wszelkie przywarcia łatwo usunąć.
W punkcie 6. kamień do pizzy „Paul” z przygotowanym na nim podpłomykiem ostrożnie położyć na ruszcie umieszczonym na najniższym poziomie piekarnika i piec zgodnie z informacjami podanymi w przepisie. W razie potrzeby wydłużyć czas pieczenia o 5 min.