Sałatka z szarpanym kurczakiem, kaszą jęczmienną i burakami

4.4 (129 ocen)

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 15 min

Czas całkowity 1 godz. 20 min

2 ząbki czosnku
5 g czerwonej papryczki chili, świeżej, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
20 g oleju rzepakowego
20 g wody
20 g sosu sojowego
2 łyżeczki curry, mielonego
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
400 g piersi z kurczaka, bez skóry, pokrojonej na 4-5 cm kawałki

Do naczynia miksującego włożyć awokado, dodać jogurt, sok z pomarańczy, tymianek, pieprz i sól, zmiksować 10 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.

Do naczynia miksującego włożyć czosnek i chili, dodać olej, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
Dodać wodę, sos sojowy, curry, pieprz i kurczaka, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować 13 min/100°C//obr. . Założyć miarkę, rozdrobnić 4 s//obr. 4 (patrz wskazówka). Przełożyć do 4 słoików z pokrywką typu twist-off (530 ml), odstawić. Opłukać naczynie miksujące.

Do naczynia miksującego włożyć buraki, rozdrobnić przy pomocy kopystki 3-4 s/obr. 5. Przełożyć do dolnej części przystawki Varoma, upewniając się, że niektóre otwory pozostają niezakryte, aby umożliwić swobodne rozchodzenie się pary, odstawić.
Do naczynia miksującego wlać wodę i olej, dodać sól. Włożyć koszyczek, odważyć do niego kaszę. Nałożyć przystawkę Varoma z burakami, gotować na parze 18 min/Varoma/obr. 4. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Kaszę przełożyć do słoików na warstwę szarpanego kurczaka, następnie ułożyć warstwę buraków, odstawić do ostudzenia na 40 min, następnie polać dressingiem.
Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej roszponkę, przełożyć do słoików, układając ją równomiernie na warstwie buraków i dressingu. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej pestki dyni, przełożyć do słoików. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub słoiki zakręcić i odstawić do lodówki.

miska, 4 słoiki z pokrywką typu twist-off (530 ml), lodówka

Zależnie od jakości użytego mięsa, po gotowaniu kurczaka w punkcie 3. może pozostać większa lub mniejsza ilość płynu. Jeśli po rozdrobnieniu w punkcie 3. szarpane mięso nie wchłonie całego płynu można przecedzić je przez koszyczek, aby sałatka nie podeszła płynem w trakcie przechowywania. Zachowany płyn można wykorzystać jako bazę do marynat lub sosów.
Przygotowanie sałatki w słoiku pozwala na zabranie jej ze sobą w wygodny sposób, np. do pracy, szkoły lub na piknik, jednak można ją również przygotować tradycyjnie, układając warstwy w szklanej, przezroczystej misce.
Przed podaniem odważone pestki dyni można uprażyć i ostudzić.